Eindrapportage voorbeeldbedrijven Horeca

More documents

Recommendations

Info

2.6 GALERIE DE HOEVE Hieronder zijn de resultaten weergegeven van de 0- en de 1-meting. Voor wat betreft de QSWH is sprake geweest van 11 respondenten. De Gastenmonitor is voor Galerie de Hoeve niet ingezet. De reden hiervoor had betrekking op het feit dat de gasten binnen Galerie de Hoeve altijd aanwezig zijn op uitnodiging van een gastheer/-vrouw (partycentrum). Derhalve vonden de ondernemers het niet gepast om de gasten te enquêteren. QSWH onderdelen 0-meting 1-meting Verschil in % Werkdruk 8,1 8,1 0,0% Werktijden 8,2 8,2 0,0% Organisatie 8,0 8,0 0,0% Samenwerking 8,1 8,2 1,2% Inspraak 7,7 7,8 1,3% Regelmogelijkheden 7,0 7,3 4,3% Werkomgeving 8,4 8,2 -2,4% Lichamelijke belasting 8,1 8,2 1,2% Kengetallen 0-meting 1-meting Verschil Omzet 100% 106% 6% Inkoop 100% 105,5% 5,5% Als % van omzet 48% 47% Personeelskosten 100% 104% 4% Als % van omzet 36% 35% Ziekteverzuim 10 dagen 0 dagen WAO-instroom 0 0 0 Verloop 5 oproepmedewerkers 7 oproepmedewerkers 2 oproepmedewerkers 26
QSWH Galerie de Hoeve heeft goede resultaten geboekt bij de 0-meting. De ondernemers van dit voorbeeldbedrijf waren reeds in veel opzichten ‘vergevorderd’ ten aanzien van de interne bedrijfsprocessen. Aspecten rond personeelsbeleid, roosteren, ziekteverzuim en dergelijke waren reeds goed ingevuld. Mede hierdoor is het bedrijf een goed voorbeeld geweest om maatregelen binnen het project invulling te geven. Galerie de Hoeve heeft veel bijgedragen aan het praktische karakter van de maatregelen. De verschillen tussen de 0- en 1-meting zijn klein. De stijging op de onderdelen Regelmogelijkheden en Inspraak is te verklaren door operationalisering van de maatregel Werkoverleg. Het werkoverleg komt echter jaarlijkse slechts tweemaal terug. Dit als gevolg van de grote groep oproepkrachten die binnen het bedrijf werkzaam zijn. Deze krachten zijn vaak alleen in het weekend beschikbaar. De vaste groep medewerkers heeft vaste dagen waarop men elkaar treft. Hierop is het rooster afgestemd. Om de groep oproepkrachten toch voldoende geïnformeerd te houden, wordt binnen Galerie de Hoeve gewerkt met zogenaamde ‘preshift briefings’. Tijdens deze briefings komen vanzelfsprekend de wetenswaardigheden van de naderende partij aan de orde. Daarnaast bieden dergelijke briefings de mogelijkheid om vragen en knelpunten al in een vroeg stadium te beantwoorden en/of op te lossen. De leidinggevenden van het bedrijf voeren de optelsom van deze werkwijzen aan als verklaring voor de gestegen onderdelen. Het onderdeel Werkomgeving is licht gedaald. Het betreft hier slechts 0,2 punten. Volgens het voorbeeldbedrijf is een en ander te verklaren door enige kleine verbouwingen die het afgelopen jaar hebben plaatsgevonden. Binnen het bedrijf is onder andere het interieur vervangen. Hierbij valt te denken aan de vloerbedekking, de gordijnen, de stoelen, de binnenvijver en dergelijke. Deze aanpassingen hebben zo nu en dan wat hinder teweeggebracht tijdens het werk. Kengetallenanalyse De bedrijfseconomische gegevens van Galerie de Hoeve zijn redelijk gelijk gebleven. De omzet is licht gestegen. Dit was in de voorgaande jaren ook al het geval. De inkoop- en personeelskosten daarentegen, zijn iets minder gestegen. Zeker ten opzichte van de omzet. Een en ander is volgens de ondernemers te verklaren door een efficiëntere manier van inkopen en werken. Het ziekteverzuim is ten opzichte van 2001 licht gedaald. Het huidige verzuim van 0%, is te verklaren door het roostertechnisch opvangen van ziektes. 27
Page 1 and 2: PROJECT VOORBEELDBEDRIJVEN WERKDRUK
Page 3 and 4: BIJLAGE 1 GASTENMONITOR VOORBEELDBE
Page 5 and 6: • Betrek de ARBO-dienst bij het v
Page 7 and 8: Binnen de Service Profit Chain zijn
Page 9 and 10: Ook de kengetallenanalyse is door a
Page 11 and 12: Vervolg 1.2.4 Maatregelen # Maatreg
Page 13 and 14: 2 RESULTATEN Op de volgende pagina
Page 15 and 16: Resultaten QSWH Bistro De Eeterij G
Page 17 and 18: QSWH Bij Cafetaria Graft zijn een a
Page 19 and 20: QSWH De aandacht die aan werkdruk i
Page 21 and 22: QSWH De maatregelen Werkoverleg en
Page 23 and 24: QSWH Aangezien Restaurant De Waalbr
Page 25: QSWH Zoals de cijfers laten zien he
Page 29 and 30: QSWH Binnen Bilderberg Hotel 't Spe
Page 31 and 32: QSWH Binnen Stadscafé Het Bruine P
Page 33 and 34: Veel maatregelen welke toebehoren a
Page 35 and 36: Restaurant De Waalbrug Binnen resta
Page 37 and 38: 3.2.4 Evaluatie door medewerker De
Page 39 and 40: Werkdruk Werktijden QSWH Grootste v
Page 41 and 42: Werkdruk Werktijden Organisatie QSW
Page 43 and 44: De maatregel Samenwerkingsgesprekke
Page 45 and 46: 3.8 BETERE WERK 3.8.1 Doelstelling
Page 47 and 48: QSWH Grootste verschil Gemiddelde v
Page 49 and 50: Deze maatregel scoort met name op d
Page 51 and 52: 3.12.2 Relatie QSWH Op basis van de
Page 53 and 54: Restaurant de Waalbrug Naar aanleid
Page 55 and 56: 3.15 WERKDRUKVERLAGEND KOKEN 3.15.1
Page 57 and 58: Werkdruk Werktijden QSWH Grootste v
Page 59 and 60: 3.17.3 Evaluatie door leidinggevend
Page 61 and 62: Fase 0 Fase 0 beschrijft de situati
Page 63 and 64: Alle bedrijven geven aan de resulta
Page 65 and 66: Binnen de voorbeeldbedrijven is geb
Page 67 and 68: Binnen de voorbeeldbedrijven is ver
Page 69 and 70: Leiderschapsstijl De maatregel Leid
Page 71 and 72: Verkopen Ook hiervoor geldt dat de
Page 73 and 74: Het thema ‘werkdruk’ leidt tot
Page 75 and 76: Verdere versnippering van beschikba
Page 77 and 78:
5 SAMENVATTING In mei 2000 hebben d
Page 79 and 80:
Bij de interpretatie van de gegeven
Page 81 and 82:
Fase 2 In deze fase zijn de bedrijv
Page 83 and 84:
Vrije lijst Wanneer heeft u ons bez
Page 85 and 86:
Herkenbaarheid van de medewerkers K
Page 87 and 88:
BIJLAGE 2 EVALUATIEFORMULIER VOOR M
Page 89 and 90:
BIJLAGE 3 EVALUATIEFORMULIER VOOR L
Page 91 and 92:
BIJLAGE 4 KENGETALLENANALYSE De Ken
Page 93 and 94:
Economische gegevens 1. Omzet Omzet
Page 95:
Ziektverzuim 1. Heeft u een eigen v
show all

Eindrapportage voorbeeldbedrijven Horeca

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?