Eindrapportage voorbeeldbedrijven Horeca

QSWH
Galerie de Hoeve heeft goede resultaten geboekt bij de 0-meting. De ondernemers van dit
voorbeeldbedrijf waren reeds in veel opzichten ‘vergevorderd’ ten aanzien van de interne
bedrijfsprocessen. Aspecten rond personeelsbeleid, roosteren, ziekteverzuim en dergelijke
waren reeds goed ingevuld. Mede hierdoor is het bedrijf een goed voorbeeld geweest om
maatregelen binnen het project invulling te geven. Galerie de Hoeve heeft veel bijgedragen
aan het praktische karakter van de maatregelen.
De verschillen tussen de 0- en 1-meting zijn klein. De stijging op de onderdelen
Regelmogelijkheden en Inspraak is te verklaren door operationalisering van de maatregel
Werkoverleg. Het werkoverleg komt echter jaarlijkse slechts tweemaal terug. Dit als gevolg
van de grote groep oproepkrachten die binnen het bedrijf werkzaam zijn. Deze krachten zijn
vaak alleen in het weekend beschikbaar. De vaste groep medewerkers heeft vaste dagen
waarop men elkaar treft. Hierop is het rooster afgestemd.
Om de groep oproepkrachten toch voldoende geïnformeerd te houden, wordt binnen Galerie
de Hoeve gewerkt met zogenaamde ‘preshift briefings’. Tijdens deze briefings komen
vanzelfsprekend de wetenswaardigheden van de naderende partij aan de orde. Daarnaast
bieden dergelijke briefings de mogelijkheid om vragen en knelpunten al in een vroeg
stadium te beantwoorden en/of op te lossen. De leidinggevenden van het bedrijf voeren de
optelsom van deze werkwijzen aan als verklaring voor de gestegen onderdelen.
Het onderdeel Werkomgeving is licht gedaald. Het betreft hier slechts 0,2 punten. Volgens
het voorbeeldbedrijf is een en ander te verklaren door enige kleine verbouwingen die het
afgelopen jaar hebben plaatsgevonden. Binnen het bedrijf is onder andere het interieur
vervangen. Hierbij valt te denken aan de vloerbedekking, de gordijnen, de stoelen, de
binnenvijver en dergelijke. Deze aanpassingen hebben zo nu en dan wat hinder
teweeggebracht tijdens het werk.
Kengetallenanalyse
De bedrijfseconomische gegevens van Galerie de Hoeve zijn redelijk gelijk gebleven. De
omzet is licht gestegen. Dit was in de voorgaande jaren ook al het geval. De inkoop- en
personeelskosten daarentegen, zijn iets minder gestegen. Zeker ten opzichte van de omzet.
Een en ander is volgens de ondernemers te verklaren door een efficiëntere manier van
inkopen en werken. Het ziekteverzuim is ten opzichte van 2001 licht gedaald. Het huidige
verzuim van 0%, is te verklaren door het roostertechnisch opvangen van ziektes.
27