Eindrapportage voorbeeldbedrijven Horeca

2.7 BILDERBERG HOTEL ‘T SPEULDERBOS
Hieronder zijn de resultaten weergegeven van de 0- en de 1-meting. De QSWH is
uitgevoerd onder zowel keuken- en bedieningsmedewerkers als medewerkers van de
housekeeping. Hiertoe behoorden vaste krachten, leerlingen en stagiaires. Voor wat betreft
de Gastenmonitor is gebruik gemaakt van de kamerenquêtes die men binnen
Bilderberghotel ’t Speulderbos reeds gebruikte. De resultaten zijn afkomstig van metingen in
maart 2002 en maart 2003.
QSWH onderdelen 0-meting 1-meting Verschil in %
Werkdruk 7,2 7,5 3,0%
Werktijden 7,8 7,9 1,0%
Organisatie 7,5 7,3 -1,7%
Samenwerking 7,2 7,4 2,7%
Inspraak 6,5 7,2 10,1%
Regelmogelijkheden 6,9 6,8 -1,5%
Werkomgeving 7,8 8,3 6,0%
Lichamelijke belasting 7,7 7,9 3,2%
Kengetallen 0-meting 1-meting Verschil
Omzet 100% 93,5% - 6,5%
Inkoop (alleen F&B) 100% 86,2% - 13,8%
Als % van omzet 15% 14%
Personeelskosten 100% 103,7% 3,7%
Als % van omzet 33% 36%
Ziekteverzuim 4,3 3,4
WAO-instroom 0 0 0
Verloop 91 86 -5
Gastenmonitor maart 2002 maart 2003 Verschil
Gastvrijheid, als % van alle gasten 97,4% = tevreden 94,0% = tevreden
Vriendelijkheid, als % van alle gasten 92,7% = tevreden 93,1% = tevreden
Behulpzaamheid, als % van alle gasten 91,0% = tevreden 86,4% = tevreden
Bediening, als % van alle gasten 80,9% = tevreden 86,8% = tevreden
Receptie, als % van alle gasten 95,4% = tevreden 92,1% = tevreden
Kamerhygiëne, als % van alle gasten 91,4% = tevreden 84,0% = tevreden
Kwaliteit gerechten, als % van alle gasten 89,2% = tevreden 91,0% = tevreden
28