Eindrapportage voorbeeldbedrijven Horeca

More documents

Recommendations

Info

3.2.2 Relatie QSWH Op basis van de evaluaties van leidinggevenden en medewerkers kan worden geconcludeerd dat de maatregel Werkoverleg effect heeft op de onderstaande onderdelen van de QSWH. De maatregel is geïmplementeerd door alle voorbeeldbedrijven, te weten Bilderberg Hotel ‘t Speulderbos, Welcome Hotel Mooi Veluwe, Stadscafé ‘t Bruine Paard, Restaurant de Waalbrug, Restaurant Tot 2007, Cafetaria Graft, Bistro de Eeterij en Galerie de Hoeve. Deze bedrijven hebben samen de onderstaande verschillen weten te realiseren tussen de 0- en 1-meting. (Aldus is het effect van de maatregel het grootst op het onderdeel Inspraak.) Werkdruk Werktijden Organisatie QSWH Grootste verschil Gemiddelde verschil X Samenwerking 0,5 0,4 X Inspraak 2,2 0,7 Regelmogelijkheden Werkomgeving Lichamelijke belasting De maatregel Werkoverleg is met name ingevoerd omdat bij de 0-meting van de QSWH veel voorbeeldbedrijven laag scoorde op het onderdeel Inspraak. Bij de evaluatie van deze cijfers bij de voorbeeldbedrijven bleek dat op één uitzondering na niemand structureel werkoverleg hield. Inmiddels voeren bijna alle voorbeeldbedrijven structureel en periodiek een werkoverleg. Dit werkoverleg biedt de medewerkers de kans om mee te denken met de leiding en ideeën in te brengen ter verbetering van de processen. Restaurant Tot 2007 Restaurant Tot 2007 heeft de maatregel Werkoverleg uitgebreid met een onderdeel. Tijdens ieder werkoverleg moet één van de medewerkers een presentatie houden over een bepaald onderwerp. Het onderwerp mag de medewerker zelf kiezen, mits het maar een raakvlak heeft met eten en drinken. Naast dat het de communicatieve vaardigheden van de medewerkers traint, is het ook nog zeer leerzaam voor de overige medewerkers. 3.2.3 Evaluatie door leidinggevenden De maatregel Werkoverleg is op het onderdeel ‘Invoering van de maatregel’ beoordeeld met een 8. Het onderdeel ‘Werking van de maatregel’ is eveneens met een 8 beoordeeld. Het onderdeel ‘Praktijkgerichtheid van de maatregel’ is met een 7,8 beoordeeld. En tot slot het onderdeel ‘Het rendement van de maatregel is beoordeeld met een 8,1. Deze cijfers geven duidelijk aan dat de voorbeeldbedrijven veel profijt hebben gehad van deze maatregel en dat het effect voor de leidinggevende groot is geweest. 36
3.2.4 Evaluatie door medewerker De maatregel is op het onderdeel ‘De uitleg van het doel van de maatregel door uw leidinggevende’ beoordeeld met een 7,3. Het onderdeel ‘De uitleg van wat de maatregel voor u inhoudt door uw leidinggevende’ is beoordeeld met een 7,3. Het onderdeel ‘De tijd die uw leiding heeft besteed aan de invoering van de maatregel’ is tenslotte beoordeeld met een 7,5. 3.3 MOTIVEREN EN BELONEN 3.3.1 Doelstelling Gemotiveerde medewerkers zijn een belangrijke voorwaarde om het bedrijf met succes te laten draaien. Dat niet alle medewerkers even gemotiveerd zijn is bekend. Het werk van een gemotiveerde medewerker zal kwalitatief beter zijn. Uiteraard zijn er diverse methoden om medewerkers te motiveren. Voor deze maatregel is gekozen voor een vast omlijnd belonings- c.q. bonussysteem, waarbij vooraf wordt afgesproken op welke 10 punten men wordt beoordeeld. Het doel van deze maatregel is het verhogen van de motivatie, betrokkenheid en kwaliteit van het werk door middel van een vast omlijnd belonings- c.q. bonussysteem. 3.3.2 Relatie QSWH De maatregel is geïmplementeerd door twee voorbeeldbedrijven, te weten Bistro de Eeterij en Cafetaria Graft, maar door de huidige economische tijden is deze maatregel onvoldoende uitgevoerd om de resultaten te herleiden naar onderdelen van de QSWH. Volledigheidshalve zijn hieronder wel verschillen weergegeven tussen de 0- en 1-meting van de onderdelen waar de maatregel Motiveren en belonen effect op heeft. Alleen Bistro de Eeterij heeft tot en met het laatste kwartaal van 2002 een beloningssysteem gekend. Werkdruk Werktijden QSWH Grootste verschil Gemiddelde verschil X Organisatie 0,8 0,5 Samenwerking Inspraak X Regelmogelijkheden 1,0 0,7 Werkomgeving Lichamelijke belasting 37
Page 1 and 2: PROJECT VOORBEELDBEDRIJVEN WERKDRUK
Page 3 and 4: BIJLAGE 1 GASTENMONITOR VOORBEELDBE
Page 5 and 6: • Betrek de ARBO-dienst bij het v
Page 7 and 8: Binnen de Service Profit Chain zijn
Page 9 and 10: Ook de kengetallenanalyse is door a
Page 11 and 12: Vervolg 1.2.4 Maatregelen # Maatreg
Page 13 and 14: 2 RESULTATEN Op de volgende pagina
Page 15 and 16: Resultaten QSWH Bistro De Eeterij G
Page 17 and 18: QSWH Bij Cafetaria Graft zijn een a
Page 19 and 20: QSWH De aandacht die aan werkdruk i
Page 21 and 22: QSWH De maatregelen Werkoverleg en
Page 23 and 24: QSWH Aangezien Restaurant De Waalbr
Page 25 and 26: QSWH Zoals de cijfers laten zien he
Page 27 and 28: QSWH Galerie de Hoeve heeft goede r
Page 29 and 30: QSWH Binnen Bilderberg Hotel 't Spe
Page 31 and 32: QSWH Binnen Stadscafé Het Bruine P
Page 33 and 34: Veel maatregelen welke toebehoren a
Page 35: Restaurant De Waalbrug Binnen resta
Page 39 and 40: Werkdruk Werktijden QSWH Grootste v
Page 41 and 42: Werkdruk Werktijden Organisatie QSW
Page 43 and 44: De maatregel Samenwerkingsgesprekke
Page 45 and 46: 3.8 BETERE WERK 3.8.1 Doelstelling
Page 47 and 48: QSWH Grootste verschil Gemiddelde v
Page 49 and 50: Deze maatregel scoort met name op d
Page 51 and 52: 3.12.2 Relatie QSWH Op basis van de
Page 53 and 54: Restaurant de Waalbrug Naar aanleid
Page 55 and 56: 3.15 WERKDRUKVERLAGEND KOKEN 3.15.1
Page 57 and 58: Werkdruk Werktijden QSWH Grootste v
Page 59 and 60: 3.17.3 Evaluatie door leidinggevend
Page 61 and 62: Fase 0 Fase 0 beschrijft de situati
Page 63 and 64: Alle bedrijven geven aan de resulta
Page 65 and 66: Binnen de voorbeeldbedrijven is geb
Page 67 and 68: Binnen de voorbeeldbedrijven is ver
Page 69 and 70: Leiderschapsstijl De maatregel Leid
Page 71 and 72: Verkopen Ook hiervoor geldt dat de
Page 73 and 74: Het thema ‘werkdruk’ leidt tot
Page 75 and 76: Verdere versnippering van beschikba
Page 77 and 78: 5 SAMENVATTING In mei 2000 hebben d
Page 79 and 80: Bij de interpretatie van de gegeven
Page 81 and 82: Fase 2 In deze fase zijn de bedrijv
Page 83 and 84: Vrije lijst Wanneer heeft u ons bez
Page 85 and 86: Herkenbaarheid van de medewerkers K
Page 87 and 88:
BIJLAGE 2 EVALUATIEFORMULIER VOOR M
Page 89 and 90:
BIJLAGE 3 EVALUATIEFORMULIER VOOR L
Page 91 and 92:
BIJLAGE 4 KENGETALLENANALYSE De Ken
Page 93 and 94:
Economische gegevens 1. Omzet Omzet
Page 95:
Ziektverzuim 1. Heeft u een eigen v
show all

Eindrapportage voorbeeldbedrijven Horeca

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?