Naravoslovje 6 - Praktik

ZaËimbnice
Na vrtu gojimo tudi baziliko, πetraj, timijan, meliso, drobnjak, luπtrek, peterπilj, koper, dobro misel; te rastline
imenujemo zaËimbnice, ker popestrijo okus in vonj jedem in pijaËam.
DiπeËi listi bazilike so nepogreπljivi v paradiænikovih jedeh. ObËutljiva je za mraz, zato jo navadno gojimo v
lonËkih.
Iz Ëebulic drobnjaka zrastejo dolgi tanki cevasti listi, ki jih drobno narezane dodajamo solatam, juham,
skuti, omletam in krompirju.
Janeæeva semena uporabljamo pri peki peciva, pripravi sadnih solat, gobjih jedi in likerjev. V domaËem
zdravilstvu se iz zdrobljenih janeæevih semen pripravlja Ëaj, ki ublaæi Ërevesne teæave.
Koper se uporablja pri blaæenju Ërevesnih krËev. Ima pernato deljene liste, ki imajo izrazito moËan vonj. V
poletnih mesecih se razvijejo kobulasta socvetja. Semena dajemo v kis za vlaganje in v razliËna peciva.
Luπtrek je ena najveËjih zaËimbnic, navadno jo uporabljamo sveæo. Uporabna je v juhah, enolonËnicah,
solatah itd. »aj iz luπtreka je zdravilo pri prebavnih motnjah.
Majaron je soroden origanu oz. dobri misli. Je zaËimbnica, ki jo veËinoma gojimo kot enoletnico, lahko pa
tudi kot grmiËasto trajnico.
Melisa diπi po limoni. Liste in steblo uporabljamo za pripravo Ëaja in kot dodatek solatam. »aj iz melise
pomirja in blaæi krËe.
Sveæe ali posuπene liste in roænate cvetove mete uporabljamo za pripravo Ëaja in drugih osveæilnih
napitkov. V domaËem zdravilstvu metin Ëaj pijemo za izboljπanje prebave.
Liste peterπilja uporabljamo kot dodatek razliËnim jedem. Peterπiljevo korenino kuhamo z juhami in mesnimi
jedmi. Peterπilj je zelo zdrava vrtnina, saj vsebuje veliko vitaminov, predvsem vitamina C, ki poveËuje
zmogljivost naπega imunskega sistema.
Timijan ali vrtna materina duπica obogati okus mesa, juh in zeliπËnega kisa. V domaËem zdravilstvu je znan
kot zdravilo za hitro celjenje ran.
Grmovnice
Roæmarin, æajbelj in lovor bi lahko glede na uporabo uvrstili med zaËimbnice. Zaradi olesenelih stebel pa
smo jih skupaj z malinami, robidami in kosmuljami uvrstili med grmovnice.
Kosmulja ima zelene, rdeËe ali rumene jagode. Uporablja se za pripravo marmelad in sokov.
Lovor je sredozemski grm ali drevo, ki ga na vrtu gojimo zaradi diπeËih listov, ki popestrijo okus enolonËnic
in drugih jedi. V Sloveniji samoniklo uspeva v okolici Ospa na Primorskem.
Malina je trnast grm, soroden robidi. Plod je sestavljen iz πtevilnih okroglih enosemenskih plodov (birni
plod). RdeËi plodovi se navadno razvijejo na dvoletnih steblih.
Ribez ima uæitne Ërne, rdeËe ali bele jagode. Uporablja se za pripravo marmelad in sokov.
Roæmarin je vednozelen grm z drobnimi roænatimi cvetovi. Njegova domovina so suha sredozemska
obmoËja, kjer zraste do 2 metra visoko. Uporablja se pri pripravi mesa in paradiænikovih jedi. V industriji se
uporablja kot vir olja za parfume, πampone in mila.
Æajbelj je nizkorastoËi grm, ki je doma v suhih predelih juæne Evrope. Ima sivkaste, æametaste liste z
moËnim in znaËilnim vonjem. Kot zaËimbo ga gojimo tudi v hladnejπih obmoËjih.
40