Naravoslovje 6 - Praktik

ODGOVORI NA VPRA©ANJA ZA PREVERJANJE ZNANJA
1. PoiπËi Ëim veË rastlin traviπË, ki jih uporabljamo:
a) kot zaËimbe: navadna dobra misel
b) za pripravo Ëajev: poljska materina duπica, njivska meta …
2. Kaj je mleËnokislinsko vrenje? Kaj se pri procesu dogaja in kaj ga povzroËa?
MleËnokislinsko vrenje je proces, pri katerem mleËnokislinske bakterije mleËni sladkor encimsko
pretvorijo v mleËno kislino, ki poveËa kislost mleka in zakrkne beljakovine.
3. Ali vsi mikroorganizmi povzroËajo mleËnokislinsko vrenje?
Ne. Kvasovke povzroËajo alkoholno vrenje, gnilobne bakterije pa gnitje.
ZA ZELO RADOVEDNE
1. Zapiπi nekaj probiotiËnih izdelkov, ki so v prodaji pri nas.
Yoni, LCA, LC Pro Bio, Ego, Actimel, Bifidus …
2. RaziπËi, kako z mleËnokislinskim vrenjem nastaja silaæa.
UËenci spoznajo, da enaki mikroorganizmi, ki povzroËajo mleËnokislinsko vrenje, povzroËajo tudi kisanje
trave v silaæo. Prisotni so na rastlinah.
U»IM SE U»ITI
Povezava: UËim se uËiti:
• Izdelaj plakat z naslovom Mleko in mleËni izdelki.
• RaziπËi, katere vrste mleËnih izdelkov poznamo in kateri nastajajo z mleËnokislinskim vrenjem.
UËenci naj bi loËili fermentirane in nefermentirane mleËne izdelke. V miselni vzorec naj z vaπo pomoËjo
poskusijo razvrstiti Ëim veË mleËnih izdelkov na naπem trgu.
STROKOVNA LITERATURA
• D. Mavrin, ©. Oπtir: Tehnologija mleka in mleËnih izdelkov. TZS, 2002.
76