w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
&S BUSINESS NEWS polska<br />
Upadnie co dziesiąta piekarnia?<br />
Przeciętny Polak zje w 2011 roku o po<strong>na</strong>d<br />
3 proc. mniej pieczywa niż rok wcześniej.<br />
Czy szansą dla <strong>na</strong>szych piekarzy<br />
i cukierników jest eksport?<br />
Od 1999 roku spożycie chleba i bułek<br />
spadło o po<strong>na</strong>d 25 kg <strong>na</strong> osobę - wynika<br />
z danych Stowarzyszenia Rzemieślników<br />
Piekarstwa RP.<br />
W 2010 roku statystyczny Polak kupił<br />
niewiele po<strong>na</strong>d 56 kg chleba i bułek. To<br />
o po<strong>na</strong>d 3 proc. mniej niż rok wcześniej.<br />
Natomiast w latach 1999-2010 spożycie<br />
pieczywa spadło w Polsce o po<strong>na</strong>d 25 kg<br />
<strong>na</strong> osobę.<br />
Eksperci szacują, że w tym roku może<br />
upaść 10 proc. piekarni i cukierni. Szacunki<br />
mówią o tysiącu zakładów. To przez wojnę<br />
cenową, którą prowadzą. W 2010 r.<br />
ich liczba skurczyła się o 400, <strong>na</strong>tomiast<br />
w 2009 roku ubyło ich ok. 370. Od początku<br />
2011 r. z polskiego rynku wypadło już<br />
100 piekarni.<br />
Ciosem dla branży są wysokie ceny surowców.<br />
Tylko mąka pszen<strong>na</strong> była w kwietniu<br />
2011 r. o 69 proc. droższa niż w czerwcu<br />
2010 r., a żytnia o 50 proc. - wynika z danych<br />
Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki<br />
Żywnościowej.<br />
Cukiernicy <strong>na</strong>rzekają <strong>na</strong>tomiast <strong>na</strong> wysokie<br />
ceny cukru i owoców.<br />
Pieczywo będzie jeszcze droższe. Z prognoz<br />
Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego<br />
Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego<br />
wynika, że w 2011 roku zdrożeje<br />
od 6 do 12 proc.<br />
Kto je n a j w i ę c e j p i e c z y w a?<br />
Najwięcej pieczywa sprzedaje się w Turcji<br />
(167 kg <strong>na</strong> osobę), Bułgarii (105 kg), Serbii<br />
(96,7 kg) i Rumunii (89,4 kg) - wynika z badań<br />
Euromonitor Inter<strong>na</strong>tio<strong>na</strong>l.<br />
Na piątym miejscu są Belgowie, <strong>na</strong> kolejnych<br />
Macedończycy (83,5 kg), Holendrzy<br />
(82 kg), Niemcy (77,8 kg) i Czesi (76,4 kg).<br />
Fot. DREAMSTIME.COM Fot. DREAMSTIME.COM<br />
W 2010 roku statystyczny Polak kupił niewiele po<strong>na</strong>d 56 kg chleba i bułek.<br />
Kolejny powód spadku sprzedaży to <strong>nowe</strong><br />
<strong>na</strong>wyki żywieniowe Polaków. Ka<strong>na</strong>pki zaczęły<br />
wypierać inne produkty, głównie<br />
przekąski oraz płatki zbożowe.<br />
A<strong>na</strong>litycy twierdzą, że szansą dla polskich<br />
piekarzy i cukierników jest eksport.<br />
Według danych Zespołu Monitoringu Zagranicznych<br />
Rynków Rolnych, w 2010 roku<br />
Eksportujemy głównie ciastka i mrożone pieczywo.<br />
wartość <strong>na</strong>szego eksportu wyniosła 515,8<br />
mln euro (w 2009 roku 474,2 mln euro).<br />
Teraz jed<strong>na</strong>k eksportujemy głównie ciastka<br />
i mrożone pieczywo.<br />
Najwięcej kupują od <strong>na</strong>s Niemcy (25 proc.),<br />
Czechy (13 proc.), Wielka Brytania i Węgry (po<br />
7 proc.) oraz Słowacja i Belgia (po 6 proc.).<br />
(MT)<br />
reklama<br />
2011/6 (7) · BAKE&SWEET · 15
Change language