w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
wydarzenia<br />
i zgłoszenia go do Ministerstwa Fi<strong>na</strong>nsów.<br />
Kolejnym ważnym postulatem były wnioski<br />
za zmianą rozporządzenia UE, dotyczącego<br />
promocji produktów piekarniczych - chodzi<br />
przede wszystkim o to, aby były one bardziej<br />
korzystne dla polskich piekarzy. Obecnie<br />
ogranicza ono nieco kraje, w jakich taka promocja<br />
się odbywa, co nie jest korzystne dla<br />
Polski. Wniosek w tej sprawie z konkretną<br />
propozycją zmiany zostanie skierowany do<br />
Agencji Rynku Rolnego.<br />
Istotny postulat dotyczył działań Wspólnej<br />
Polityki Rolnej. Jak zauważyli piekarze, tymi<br />
działaniami jest objęta <strong>na</strong> przykład cała branża<br />
masarska, tymczasem tylko część działań<br />
piekarniczych. Wniosek w tej sprawie z propozycjami<br />
zmian trafi wkrótce do Ministerstwa<br />
Rolnictwa.<br />
Wśród kolejnych postulatów z<strong>na</strong>lazły się<br />
wnioski o zmianę zasady odprowadzania<br />
składki także od zbóż paszowych oraz inicjacja<br />
dyskusji w całej branży <strong>na</strong> temat konieczności<br />
utworzenia funduszu promocji pieczywa,<br />
tak jak to się dzieje w krajach starej Unii.<br />
Powstał również pomysł powołania stowarzyszeń<br />
promujących produkty żywności<br />
<strong>wysokiej</strong> jakości, co pozwoli <strong>na</strong> korzystanie<br />
w większym stopniu niż do tej pory z funduszów<br />
przez<strong>na</strong>czonych <strong>na</strong> ten cel.<br />
Podkreślano także potrzebę reaktywowania<br />
szkoleń zawodowych dla piekarzy. - Chcemy<br />
się rozwijać, aby móc rozwijać swoje przedsiębiorstwa<br />
- postulowali przedstawiciele<br />
branży.<br />
Najważniejsze<br />
problemy branży<br />
Pierwszy dzień spotkania zdominowały referaty<br />
dotyczące obecnej kondycji branży oraz<br />
jej <strong>na</strong>jwiększych problemów. O drastycznym<br />
spadku liczby młynów w ostatnim czasie<br />
i stale powiększającym się ograniczaniu zatrudnienia<br />
w tym segmencie gospodarki w interesujący<br />
sposób mówił Wojciech Górniak,<br />
wiceprezes Stowarzyszenia Mły<strong>na</strong>rzy RP.<br />
- W całej Unii zmniejsza się ilość firm mły<strong>na</strong>rskich<br />
- relacjonował prelegent. - W Polsce<br />
jest podobnie, choć ciągle jeszcze zajmujemy<br />
piąte miejsce w Europie, jeżeli chodzi o produkcje<br />
mąki pszennej, a czwarte w produkcji<br />
zbóż w ogóle.<br />
W swoim wystąpieniu Wojciech Górniak<br />
podkreślał jak ważne jest dla przyszłości<br />
branży współpraca mły<strong>na</strong>rzy z piekarzami.<br />
Jego zdaniem podzielali przedstawiciele obydwu<br />
grup zawodowych obecni <strong>na</strong> sali.<br />
- Wy chcecie więcej sprzedawać mąki, my -<br />
produkować dobre wyroby, musimy więc<br />
Do Warszawy przyjechali piekarze i mły<strong>na</strong>rze z całej Polski.<br />
Fo t. B&S<br />
Jadwiga Rothkaehl przestawiła bardzo interesujące wyniki badania jakości mąki.<br />
Fo t. B&S<br />
działać razem - podsumował swoje wystąpienie<br />
Henryk Dalecki, dyrektor ds. lustracji<br />
i instruktarzu KZRS SCh. W swojej prelekcji<br />
zakreślił on współczesny obraz spółdzielczości<br />
w Polsce: stały spadek liczby spółdzielni,<br />
a w szczególności piekarni i ciastkarni<br />
- w 1983 roku działało ich w <strong>na</strong>szym kraju<br />
2127, obecnie - zaledwie 530. Większość<br />
z nich <strong>na</strong> dodatek nie wykorzystuje swoich<br />
mocy produkcyjnych - według szacunków są<br />
one dwa razy większe. Wśród <strong>na</strong>jwiększych<br />
problemów branży zauważonych przez Henryka<br />
Daleckiego powtarzają się te, o których<br />
mówią wszyscy piekarze, niezależnie od tego<br />
czy prowadzą rodzinne, tradycyjne zakłady,<br />
czy reprezentują spółdzielnię.<br />
Najważniejszym jest stale rosnący spadek<br />
spożycia pieczywa przy równoczesnym braku<br />
promocji, olbrzymia konkurencja i walka za<br />
pomocą drastycznego obniżania ceny, szara<br />
strefa i trud<strong>na</strong> konkurencja ze strony wielkich<br />
supermarketów, które sprzedają pieczywo<br />
głęboko mrożone, odpiekane <strong>na</strong> miejscu<br />
jako świeże.<br />
- Mam informację, że Lidl buduje w Niemczech<br />
ogromne zakłady produkcji pieczywa<br />
20 · BAKE&SWEET · 2011/6 (7)
Change language