w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
dodatki i surowce<br />
tę o wyroby produkowane <strong>na</strong> margary<strong>na</strong>ch<br />
PRIMA - uzupełnia Katarzy<strong>na</strong> Ziółkowska.<br />
- Szczegóły u przedstawicieli handlowych ZT<br />
Kruszwica SA.<br />
Zdrowy jogurt<br />
i <strong>nowe</strong> polepszacze<br />
Prozdrowotne trendy moż<strong>na</strong> również z<strong>na</strong>leźć<br />
w szerokiej ofercie firmy Ako. - Na pewno możemy<br />
pochwalić się deserem jogurtowym - rekomenduje<br />
Katarzy<strong>na</strong> Piwońska, główny technolog<br />
firmy Ako SA. - Myślę, że może być on<br />
ciekawą propozycją dla ludzi dbających o zdrowie<br />
ze względu <strong>na</strong> dodany prebiotyk. Zainteresowanych<br />
zdrowym stylem życia z pewnością<br />
zainteresują również <strong>na</strong>sze granity - produkowane<br />
są <strong>na</strong> suszach owocowo-warzywnych,<br />
czyli nie posiadają barwników sztucznych.<br />
W ofercie Ako są również zdrowe lody - sorbetowe<br />
soft i świderki Premium z dużą zawartością<br />
mleka pełnego.<br />
Nowe trendy <strong>na</strong> rynku uważnie obserwują<br />
również specjaliści z firmy Credin.<br />
- Coraz częściej we wszelkiego rodzaju mediach<br />
podawane są informacje związane z potocznie<br />
zwaną „niezdrową żywnością” i jej wpływu <strong>na</strong><br />
organizm - wyjaśnia Michał Rusek, przedstawiciel<br />
firmy. - Coraz bardziej popularnym staje<br />
się <strong>na</strong>woływanie do prozdrowotnego trybu<br />
życia, co z ekonomicznego punktu widzenia<br />
Nie z w y k ł a h i s t o r i a m ą k i Ka m u t<br />
Chleb Faraon z oferty firmy <strong>Bake</strong>r to kolej<strong>na</strong><br />
propozycja prozdrowot<strong>na</strong>.<br />
Fo t. Ba k er<br />
wym trendom (bez tłuszczów utwardzonych)<br />
o właściwościach użytkowych porównywalnych<br />
z tradycyjnymi margary<strong>na</strong>mi. Dzięki<br />
wyjątkowej kompozycji osnowy tłuszczowej<br />
margaryny zawierają śladowe ilości izomerów<br />
trans - poniżej 1 proc. I tak w ofercie Kruszwicy<br />
z<strong>na</strong>jdziemy PRIMA PUFF PASTRY - margarynę<br />
przez<strong>na</strong>czoną do produkcji wszelkiego<br />
rodzaju ciast listkujących (francuskich i półfrancuskich).<br />
- Swoją ciepłą, maślaną barwę<br />
zawdzięcza beta-karotenowi, prowitaminie A,<br />
obecnemu w jej składzie - dodaje ekspertka.<br />
Kolejną nowością jest PRIMA CUKIERNI-<br />
CZA, margary<strong>na</strong> przez<strong>na</strong>czo<strong>na</strong> do wypieku<br />
szerokiej gamy ciast. - Dosko<strong>na</strong>le <strong>na</strong>powietrza<br />
się. Skład margaryny został wzbogacony<br />
o ważne żywieniowo składniki: lecytynę i beta<br />
karoten - wyjaśnia Katarzy<strong>na</strong> Ziółkowska.<br />
Ofertę uzupełnia PRIMA KREMOWA - margary<strong>na</strong><br />
przez<strong>na</strong>czo<strong>na</strong> do przygotowywania<br />
kremów i mas cukierniczych. Według producenta,<br />
dosko<strong>na</strong>le łączy się z masłem oraz innymi<br />
dodatkami. Wyjątkowy aromat <strong>na</strong>daje<br />
przyjemnego śmietankowo-maślanego smaku<br />
i zapachu.<br />
- Akademia Mistrza przygotowała kompleksowy<br />
program wsparcia marketingowego dla<br />
cukierni, chcących wzbogacić swoją ofer-<br />
1949<br />
Amerykański lotnik w Portugalii otrzymuje<br />
36 ziaren ogromnej pszenicy od przyjaciela<br />
twierdzącego, iż wydobył go z kamiennej<br />
skrzyni w grobowcu w pobliżu Dashare<br />
w Egipcie.<br />
1950-60<br />
Ziar<strong>na</strong> wysłano do Montany. Zostały zasiane<br />
przez ojca lotnika niedaleko Fortu Benton<br />
w Hrabstwie Chouteau. Zebrano w sumie<br />
1500 korców (korzec – około 25 litrów) i zmagazynowano<br />
je, aby ewentualnie sprzedać<br />
jako paszę dla trzody z powodu braku komercyjnego<br />
zainteresowania.<br />
Wczesne lata 60.<br />
Miejscowy listonosz rozdał próbki <strong>na</strong>sion<br />
(<strong>na</strong>zywanych wtedy Pszenicą Tutenhamo<strong>na</strong>)<br />
<strong>na</strong> miejscowym jarmarku - powstało wiele<br />
małych poletek z tą pszenicą.<br />
Późne lata 60.<br />
Popularność ogromnej pszenicy skończyła<br />
się szybko z powodu braku zainteresowania<br />
ludzi oraz rynku.<br />
1977<br />
Firma Corn Nuts wykazuje zainteresowanie<br />
Wielką Pszenicą - mały dzban ziaren zostaje<br />
wysłany do Fortu Benton w Montanie.<br />
1978-80<br />
Próbka zasia<strong>na</strong> w Montanie owocuje 40 kilogramami<br />
zbiorów, lecz firma z Kaliforni nie<br />
wykazuje większego zainteresowania i zboże<br />
znowu idzie w odstawkę.<br />
1986<br />
Ogrom<strong>na</strong> pszenica została zaprezentowa<strong>na</strong><br />
<strong>na</strong> targach żywności w A<strong>na</strong>heim w stanie<br />
Kalifornia. Zebrano około 40 kilogramów<br />
z 0,6 hektara.<br />
1987<br />
Zasiewy osiągnęły obszar 8 hektarów.<br />
1988<br />
32 hektary zasiewów zapoczątkowały uprawę<br />
zdrowej żywności po <strong>na</strong>zwą KAMUT.<br />
1989<br />
Pierwszy chleb pod szyldem KAMUT pojawił<br />
się <strong>na</strong> rynku.<br />
1990<br />
Powstało Północnoamerykańskie Stowarzyszenie<br />
KAMUT .<br />
1991<br />
Pierwsza kasza z mąki Kamut pojawia się <strong>na</strong><br />
rynku - ziar<strong>na</strong> okazują się być hypoalegriczne.<br />
1991<br />
Pierwsza dostawa mąki oraz ziar<strong>na</strong> Kamut<br />
do Europy.<br />
1994<br />
Po<strong>na</strong>d 80 produktów jest wytwarzanych<br />
przez 50 wytwórców - powstaje Stowarzyszenie<br />
KAMUT Europa.<br />
1994-96<br />
Pierwsze próby zasiewów w całej Europie.<br />
1997<br />
Pierwsze próby zasiewu w Egipcie.<br />
1998<br />
Pierwsze próby zasiewu w Argentynie.<br />
1999<br />
Pierwsze próby zasiewu w Australii.<br />
2001<br />
Najlepsze rejony upraw zostają wytypowane<br />
w małym regionie Ameryki Północnej, położonym<br />
pomiędzy Montaną, Albertą oraz Saskatchewan<br />
– 49 procent produkcji sprzedaje<br />
się do Europy (<strong>na</strong>jpopularniejszy jest chleb)<br />
- 29 procent sprzedaje się do Ka<strong>na</strong>dy i 22<br />
procent w USA (<strong>na</strong>jpopularniejsza w Ameryce<br />
Północnej jest kasza)<br />
2002<br />
Pierwsze produkty z Kamutu pojawiają się <strong>na</strong><br />
rynku Japonii.<br />
88 · BAKE&SWEET · 2011/6 (7)
Change language