w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
w numerze: nowe pomysÅy na promocjÄ wysokiej ... - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
pomysł <strong>na</strong> biznes<br />
ma elektronicznego sterowania i <strong>na</strong>jnowszej<br />
generacji dodatków, ale paradoksalnie wcale<br />
nie wpływa to negatywnie <strong>na</strong> jakość wyrobów.<br />
Moż<strong>na</strong> powiedzieć <strong>na</strong>wet, że wręcz przeciwnie<br />
- tradycyj<strong>na</strong> działalność pozwala zachować<br />
pieczywo o tradycyjnym smaku.<br />
Piekarnia jest jednym z niewielu miejsc, gdzie<br />
moż<strong>na</strong> spotkać jeszcze piece węglowe.<br />
- Swego czasu były one przerabiane <strong>na</strong> elektryczne,<br />
lecz powrót do korzeni spowodował, że zdecydowaliśmy<br />
się wrócić do źródeł i opalamy je<br />
czarnym złotem - pokazuje kierownik Molenda.<br />
Z biegiem czasu tylko asortyment wyrobów<br />
piekarskich oraz cukierniczych oferowanych<br />
przez ustecką piekarnię uległ z<strong>na</strong>cznemu powiększeniu<br />
i dziś stanowi aż 114 pozycji.<br />
- Nie jest to liczba stała - zdradza Roman Molenda.<br />
- Część asortymentu wyrabia się okazjo<strong>na</strong>lnie<br />
przy okazji uroczystości danemu<br />
asortymentowi przypisanych. To głównie torty,<br />
ciasta świąteczne czy inne, tradycyjne wyroby.<br />
Siłą rzeczy mamy je w swojej ofercie, ale<br />
produkujemy sezonowo.<br />
Co sprawia, że ustecka piekarnia Gminnej<br />
Spółdzielni Samopomocy Chłopskiej działa<br />
tak prężnie?<br />
Jak podkreślają jej pracownicy, tajemnica tkwi<br />
właśnie w recepturach.. Te stare, sprawdzone<br />
<strong>na</strong>jlepiej trafiają w gusta usteckich specjalistów<br />
od pieczenia, a tym samym ciągną oni za sobą<br />
rzesze zwolenników: mieszkańców, przyjezdnych<br />
oraz turystów.<br />
- Każdy nowy produkt to <strong>na</strong>sze <strong>nowe</strong> dziecko<br />
- zaz<strong>na</strong>cza Zofia Szumowska. - Aby produkt<br />
sprawdził się <strong>na</strong> rynku, potrzebne są dwa podstawowe<br />
składniki – praca, jaką wkładamy<br />
i serce, jakim go obdarzymy. Naturalne składniki<br />
i zdolny piekarz czy cukiernik w zupełności<br />
wystarczą do uzyskania <strong>wysokiej</strong>, niepowtarzalnej<br />
jakości. Co więcej, będzie to jakość nie<br />
do podrobienia. Sama daleka jestem od unowocześniania<br />
i pseudopolepszania produktów.<br />
Natura dała <strong>na</strong>m zboże, mły<strong>na</strong>rz mąkę. Pracą<br />
piekarza jest to co potrafi z tej mąki zrobić. Gotowe<br />
pieczywo z worka nie jest rozwiązaniem<br />
<strong>na</strong> przyszłość - dodaje Szumowska.<br />
Tajemnica francuskiego ciasta<br />
i żytniego chleba<br />
Restrykcyjne poglądy pracowników piekarni<br />
gwarantują, że smak wytwarzanych tu produktów<br />
faktycznie jest niepowtarzalny w po-<br />
Tr o c h ę h i s t o r i i<br />
Gmin<strong>na</strong> Spółdzielnia Samopomoc Chłopska<br />
w Ustce powstała w 1946 roku. Pierwszymi<br />
założycielami spółdzielni byli: Franciszek<br />
Piwko, Józef Granosik, Jan Wolski<br />
oraz Stanisław Dudka. W początkowym<br />
okresie spółdzielnia została zarejestrowa<strong>na</strong><br />
w miejscowości Arentowo (Charnowo),<br />
do Ustki została przeniesio<strong>na</strong> w 1949<br />
roku.<br />
Od 1949 do 2004 roku spółdzielnia stworzyła<br />
bazę handlową, magazynową i produkcyjną.<br />
W 2001 roku oddano do użytku<br />
nowy pawilon handlowy Feniks w Ustce,<br />
o powierzchni 1200 m².<br />
Gmin<strong>na</strong> Spółdzielnia prowadzi działalność<br />
gospodarczą <strong>na</strong> terenie miasta i gminy<br />
Ustka.<br />
Zarząd spółdzielni stanowią: Stanisław<br />
Barański - prezes zarządu, Bogdan Niewadził<br />
- wiceprezes zarządu i Jolanta Pilawka<br />
- głów<strong>na</strong> księgowa.<br />
Pracownicy zakładu traktują piekarnię jak własny biznes.<br />
Fo t. Kon r a d Ja n k o w s k i<br />
Każdy nowy produkt to <strong>na</strong>sze <strong>nowe</strong> dziecko - zaz<strong>na</strong>cza Zofia Szumowska.<br />
Fo t. Kon r a d Ja n k o w s k i<br />
2011/6 (7) · BAKE&SWEET · 35
Change language