Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Slagtevægten er afgørende for både slagte- og<br />
spisekvaliteten. En højere slagtevægt øger<br />
formklassificeringen og fedningsgraden, hvilket<br />
ofte medfører bedre smag og mørt kød,<br />
men også giver federe kød. Energiniveauet i<br />
slutfedningsperioden skal være højt, således at<br />
der kan opnås en daglig tilvækst <strong>på</strong> minimum<br />
900 g.<br />
Foderforbruget ved studeproduktion med<br />
afgræsning <strong>på</strong> sædskiftegræs eller vedvarende<br />
græs ligger <strong>på</strong> ca. 3600 FE. Studeproduktion<br />
med afgræsning <strong>på</strong> sædskiftegræs kan hente<br />
den største andel af foderet <strong>på</strong> græs og har<br />
det laveste forbrug af korn sammenlignet<br />
med en afgræsning <strong>på</strong> vedvarende græs. Studeproduktion<br />
med afgræsning <strong>på</strong> sædskiftejord<br />
giver et dækningsbidrag med stykomkostninger<br />
<strong>på</strong> eget foder <strong>på</strong> 4170 kr./stud,<br />
hvilket er 600 kr. højere end ved afgræsning<br />
<strong>på</strong> vedvarende græs. Dette skyldes et relativt<br />
højt korn- og ensilageforbrug ved vedvarende<br />
græs pga. en højere slagtealder samt en længere<br />
periode <strong>på</strong> staldfoder. Dækningsbidraget<br />
med en alternativ værdi ved dyrkning af vårbyg<br />
er <strong>på</strong> 1200 – 2700 kr./stud, hvor en stu-<br />
deproduktion <strong>på</strong> sandjord giver det højeste<br />
db. Præmierne og den økologiske merpris udgør<br />
en stor del af indtægten, henholdsvis 28%<br />
og 18%. I 2001 skal afregningsprisen ligge <strong>på</strong><br />
18-21 kr./kg slagtevægt for at betale løn, stald<br />
og risiko, hvilket svarer til en økologisk merpris<br />
<strong>på</strong> 15 og 30% for henholdsvis produktion<br />
med afgræsning <strong>på</strong> sædskiftegræs eller vedvarende<br />
græs.<br />
Hvis studene ikke kan opnå den klassificering,<br />
der udløser øko-tillæg, falder dækningsbidraget<br />
med 1600 kr./stud. Der kan desuden tjenes<br />
525 kr./stud ved at øge slagtevægten 50<br />
kg (levende vægt). Udsving i foderpriser <strong>på</strong> 10<br />
øre/FE for græs og ensilage og 20 øre/FE for<br />
byg ændrer dækningsbidraget med 60-200<br />
kr./stud. Der kan holdes flere stude pr. ha ved<br />
en produktion med afgræsning <strong>på</strong> kløvergræs,<br />
da udbyttet <strong>på</strong> sædskiftemarker er større end<br />
<strong>på</strong> vedvarende græs. Arealbehovet pr. sædskiftejord<br />
er dog lavere for stude, som afgræsser<br />
<strong>på</strong> vedvarende græs (0.6 ha/stud) sammenlignet<br />
med afgræsning <strong>på</strong> sædskiftegræs<br />
(0.74 ha/stud).<br />
31
Change language