Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Modelberegningerne <strong>fra</strong> forskellige kilder<br />
nævnt i kapitel 2 varierer <strong>fra</strong> 3200-4300 kr. og<br />
stemmer ikke overens med landmændenes<br />
forventninger til db, som ligger mellem 1000-<br />
2000 kr./stud. Beregninger foretaget i kapitel<br />
2 med alternativt db <strong>på</strong> sædskiftearealer <strong>på</strong><br />
2000-4000 kr./ha svarer dog godt til landmændenes<br />
angivelse af db. Større prisfluktuationer<br />
i <strong>oksekødsproduktion</strong>en, end der ses i<br />
mælkeproduktionen, kan være medvirkende<br />
årsag til en lav forventning til økonomien.<br />
Desuden kræver den lange produktionstid ved<br />
stude et stort kapitalindskud ved opstart af en<br />
studeproduktion. Udbetaling af den konventionelle<br />
afregning, øko-tillægget samt præmier<br />
foretages <strong>fra</strong> forskellige institutioner og med<br />
tidsmæssig forskydning, hvilket yderligere<br />
vanskeliggør opstart af en studeproduktion.<br />
Der er således behov for en dokumentation af<br />
økonomien i økologisk studeproduktion, både<br />
ved teoretiske modelberegninger samt ved<br />
gårdstudier, for at give et realistisk billede af<br />
det økonomiske resultat samt for at kunne<br />
optimere produktionen.<br />
Mange landmænd angiver mangel <strong>på</strong> eget foder<br />
som årsag til, at <strong>tyrekalve</strong>ne sælges. Det vil<br />
ofte være svært at købe økologisk grovfoder,<br />
da markedet i dag er meget begrænset. Såfremt<br />
flere planteavlere lægger om til økologisk<br />
jordbrug, hvilket har været tendensen de<br />
sidste år, kan denne situation dog ændres.<br />
Dokumentation af faktorer, der kan forbedre<br />
produktionsøkonomien<br />
Modelberegningerne af studeproduktion (kapitel<br />
2) viser, at en produktion med afgræsning<br />
<strong>på</strong> sædskiftemarker giver det højeste db<br />
pr. stud, men der kan tjenes 300 kr. mere pr.<br />
ha ved anvendelse af vedvarende græs. Mange<br />
landmænd anvender og ønsker at anvende<br />
marginale græsningsarealer til <strong>oksekødsproduktion</strong>,<br />
sandsynligvis for at benytte uudnyttede<br />
ressourcer. En produktion med afgræs-<br />
78<br />
ning <strong>på</strong> vedvarende græs kan dog kun hente<br />
30% af foderforbruget <strong>på</strong> græs og har et større<br />
kornforbrug end ved afgræsning <strong>på</strong> sædskiftegræs.<br />
Hvis studeproduktion <strong>på</strong> marginale<br />
græsningsarealer skal være mere rentabel end<br />
intensiv afgræsning <strong>på</strong> kløvergræs, må der<br />
skabes mulighed for gratis afgræsning af arealerne<br />
(se kapitel 3) samt et supplerende tilskud,<br />
f.eks. via MVJ-ordningen. Udnyttelse af<br />
marginale græsningsarealer kan have interesse<br />
<strong>på</strong> grund af naturplejen, og mange offentlige<br />
arealer kunne udlejes gratis til landmænd ved<br />
et samtidigt krav om afgræsning.<br />
Optimering af studeproduktion kan ske ved<br />
at begrænse foderudgifter, hvor der dog, for<br />
at undgå en for høj slagtealder, samtidig skal<br />
tages hensyn til tilvæksten. Bedrifter med en<br />
lav belægningsgrad har gode forudsætninger<br />
for at holde foderudgifterne nede, da foderindkøb<br />
kan begrænses mest muligt. Spørgeskemaundersøgelsen<br />
viser også, at malkekvægsbedrifter<br />
med en <strong>oksekødsproduktion</strong><br />
har en lavere belægningsgrad end de øvrige<br />
malkekvægsbedrifter. Foderudgifterne bør<br />
endvidere begrænses ved en optimering af<br />
fodringen i slutfedningsperioden. Her er slutfedning<br />
med store mængder grovfoder interessant<br />
både med hensyn til type og mængde<br />
af grovfoder, men der mangler viden <strong>på</strong> dette<br />
område.<br />
En planlægning af hele studeproduktionen<br />
med forventet tilvækst i både sommer- og<br />
vinterperioden samt forventet <strong>på</strong>begyndelse<br />
af slutfedningsperiode og slagtevægt, vil være<br />
en fordel for at kunne optimere en produktion,<br />
der strækker sig over 2 år, og som kan<br />
variere meget i de enkelte perioder. Styringsværktøjer<br />
til optimering af produktionen samt<br />
<strong>på</strong> enkeltdyrsniveau i forbindelse med f.eks.<br />
slutfedningen mangler.<br />
Studeproduktion med krydsningdyr, hvor der<br />
indgår kødrace, forbedrer tilvæksten og afreg-
Change language