Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...

% af bedrifter
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
generel problem
mangel på kød
lønsom afsætning
1=helt enig 2 3 4 5=helt uenig
Figur 4.14 Svar på spørgsmålet: "Det er et problem... (1) for økologisk jordbrug, at tyrekalvene ikke
opfedes på øko-bedrifter; (2)...hvis der er mangel på øko-oksekød; (3) Tyrekalve bør kun opfedes
økologisk, hvis der er lønsom afsætning for det"
Ud af de 20 planteavlere svarede 17, at de
godt kunne tænke sig en opfedning af tyrekalve
på deres bedrift. De primære årsager, at
der ikke blev opfedet tyrekalve på bedriften på
daværende tidspunkt, var primært en forventet
dårlig økonomi (gns. 2.0 ±1.1) samt forventet
dårlig afsætning (gns. 2.1 ±1.1) (se figur
4.15). En anden nævnt årsag var, at besætningen
stadig var under omlægning samt at der
manglede en "tyreformidling" (2 landmænd).
ingen ingen erfaring erfaring
ingen lyst ingen lyst
vane
vane
dårlig dårlig afsætning
for for meget arbejde
dårlig dårlig økonomi
økonomi
To landmænd nævnte, at de var i gang med at
starte en produktion, og at der allerede var
sommerstude på bedriften. Spørgsmålet om
ressourcer viste, at et flertal af planteavlerne
vurderede, at der ville være tilstrækkeligt foder
samt afgræsningsmarker til en opfedning af
tyrekalve, mens spørgsmålet om staldkapacitet
var uafklaret (figur 4.16). Det tyder på, at
planteavlerne helst ville producere stude frem
for kalve og ungtyre (appendiks E).
1 2 3 4 5
1=helt enig / 5=helt uenig
Figur 4.15 Svar på spørgsmålet: "Hvilken betydning har følgende faktorer for, at du ikke opfeder kalve/stude/ungtyre?"
63