Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Økologisk oksekødsproduktion baseret på tyrekalve fra ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tabel 5.5 Fodermidler anvendt i slutfedningsperioden samt andel af bedrifter, der anvendte<br />
det <strong>på</strong>gældende foder ad libitum<br />
72<br />
Kløvergræsensilage<br />
(ad lib)<br />
Andel af bedrifter, som anvendte:<br />
Helsæd<br />
(ad lib)<br />
Korn<br />
(ad lib)<br />
Stude (n=52) 40% (62%) 69% (83%) 90% (21%)<br />
Tyre (n=10) 1% (100%) 70% (43%) 100% (30%)<br />
Kalve (n=7) 57% (50%) 57% (50%) 57% (50%)<br />
Alle bedrifter 1 (n=82) 41% (56%) 65% (72%) 88% (28%)<br />
1 inklusive svar <strong>fra</strong> bedrifter med flere produktionsgrene<br />
5.6 Opstaldning<br />
På malkekvægsbedrifterne (n=96) var kalvene,<br />
ungtyrene og studene opstaldet sammen med<br />
kvierne i 69% af tilfældene. Ud af alle bedrifter<br />
(n=139) anvendte 94% dybstrøelse,<br />
11% et skur og 7% sengebåse. Arealet, der var<br />
til rådighed til dyrene, udgjorde gns. 4.9 m 2 ±<br />
2.2 pr. dyr med en variation <strong>fra</strong> 2.5 til 14<br />
m 2/dyr.<br />
5.7 Afsætning<br />
Landmændene blev bedt om at angive alder<br />
og vægt af dyrene, som slagtes, antal slagtede<br />
dyr samt afsætningsstedet (tabel 5.6-5.8). De<br />
fleste dyr blev afsat igennem Friland Food,<br />
men 33% af bedrifterne afsatte dyr bl.a. også<br />
via det lokale slagteri. Afsætningen af kalve og<br />
ungtyre var stort set uændret <strong>fra</strong> 1999 til 2000,<br />
hvorimod afsætningen af stude var fordoblet.<br />
En del manglende besvarelser omkring<br />
spørgsmål om afsætning skyldes, efter landmændenes<br />
egne angivelser, at der <strong>på</strong> undersøgelsestidspunktet<br />
ikke har været slagtet dyr<br />
endnu. På malkekvægsbedrifter var den for-<br />
ventede afsætning i gns. 15 dyr/bedrift i 1999<br />
og 19 dyr/bedrift i år 2000.<br />
5.8 Dækningsbidrag<br />
Landmændene blev bedt om at angive det<br />
forventede dækningsbidrag pr. dyr <strong>på</strong> en skala<br />
<strong>fra</strong> 1 til 5 (figur 5.5). Gennemsnitligt forventet<br />
db for studeproduktion var <strong>på</strong> 1000 - 2000<br />
kr./stud ± 1000 kr. og 0-1500 kr./dyr ± 1000<br />
kr. for kalve- og ungtyreproducenter. Tallene<br />
kan ikke sammenlignes direkte, da f.eks. omkostningerne<br />
for en stud er større end for en<br />
kalv.<br />
På spørgsmålet, om landmændene er tilfredse<br />
med produktionen af oksekød, svarede landmændene<br />
med et gns. <strong>på</strong> 2.5 ±1.0 <strong>på</strong> en skala<br />
<strong>fra</strong> 1 (meget tilfreds) til 5 (meget utilfreds)<br />
<strong>baseret</strong> <strong>på</strong> udsagn <strong>fra</strong> 136 ud af 139 mulige<br />
landmænd. En test for lige proportioner viser,<br />
at der svaredes i højere grad enig end uenig<br />
(P
Change language