Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die ... - DSM

grossen Mühlen mit Werten von leicht über 5% etwas stärker ins Gewicht als im Durchschnitt
aller Mühlen.
Abbildung 4: Kostenstruktur grosser Mühlenbetriebe (> 6000 t / Jahr)
Quelle: Eigene Erhebung.
Die Kostenstruktur von mittelgrossen Mühlen unterscheidet sich zum Teil deutlich von der
grosser Mühlen (vgl. Abbildung 5). Auch hier sind Rohstoffe der mit Abstand bedeutendste
Kostenfaktor. Der Anteil ist mit 60.2% allerdings markant geringer als bei grossen Mühlen.
Arbeitskosten und Kapitalkosten sind demgegenüber relativ von grösserer Bedeutung. Die
Rohstoffkosten bilden mit 60.2% den grössten Anteil, gefolgt von den Arbeitskosten mit
14.2%.
Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die Schweizerischen Weichweizen-Mühlenunternehmen
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