Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die ... - DSM

Bei der Untersuchung der Kostenstruktur wird unterschieden nach Materialkosten, Personalkosten,
Sachkosten und Abschreibungen. Diese Unterteilung erscheint vergleichbar mit
der vorliegenden Einteilung in Rohstoffkosten, Arbeitskosten etc. Es gibt allerdings Abweichungen,
die einen direkten Vergleich der Kostenanteile erschweren. So wird bei den deutschen
Mühlen unter Materialkosten auch die Kosten für Handelsware erfasst, die immerhin
19.4% der gesamten Materialkosten ausmachen.
Ohne Berücksichtigung der unterschiedlichen Abgrenzungen ähnelt die Kostenstruktur der
befragten Mühlenbetriebe in Deutschland der Kostenstruktur von grossen Mühlen in der
Schweiz (vgl. Abbildung 4): Materialkosten machen 78.4% der Kosten aus, Personalkosten
6.7%, Sachkosten 12.0% und Abschreibungen 2.8%. Ähnlich wie in der Schweiz haben die
kleineren Mühlen deutlich höhere Personalkosten (11.2%) als die grösseren Mühlen (6.4%).
Entsprechend sind die Materialkosten bei kleineren Mühlen im Verhältnis geringer.
Weiterhin interessant ist der in dieser Untersuchung ermittelte Absatzradius des Mehlverkaufs
der deutschen Mühlen. Über alle Mühlen erfolgt der Absatz zu 86% in einem Umkreis
von bis zu 100 km um die Mühlen. Das Mehl wird bis maximal 600 km transportiert. Der
Exportanteil beträgt nur 2.6% (vgl. Schmidt et al 2008: 14). Grössere Mühlen setzen ihr Mehl
hierbei im Durchschnitt über weitere Strecken ab als kleinere Mühlen: In der Untersuchung
von Schmidt (2008) werden 32.9 % des Absatzes von grösseren Mühlen in einem Umkreis
von > 100 km erzielt, die durchschnittliche Entfernung liegt hier bei 177 km. Es kann vermutet
werden, dass diese Entfernungen bei sehr grossen Mühlen noch grösser sind als beim hier
ermittelten Durchschnittswert. Weiterhin ist zu beachten, dass innerhalb der EU bei Ausschreibungen
sehr grosser Mengen bereits heute Mehl über wesentlich weitere Strecken
transportiert wird.
4.4 Kundenstruktur und realisierte Preise
Hinsichtlich des zu erwartenden Preisdrucks durch einen Agrarfreihandel stellt sich zum
einen die Frage, welche Mühlen zu wettbewerbsfähigen Preisen Mehlprodukte anbieten
können, zum anderen, wie die jeweiligen Kunden auf Preisänderungen reagieren.
Dafür soll in diesem Kapitel die Abnehmerseite genauer betrachtet werden, wobei vor allem
die Kundenstruktur der Mühlen, sowie die realisierten Preise im Vordergrund stehen. Die
Unternehmen wurden sowohl zu ihrer Kundenstruktur, als auch zu ihrer Preisen für die
unterschiedlichen Mehle befragt.
22 Forschungsbericht
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