Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die ... - DSM

Industrie
Die befragten Unternehmen erwarten alle einen zunehmenden Preisdruck auf ihre Produkte
durch ein FHAL. Zum einen wird der Detailhandel Preissenkungen einfordern, wenn die
Rohstoffpreise sinken. Ausserdem werden die Brotpreise durch einen direkten Import von
Brot unter Druck geraten.
Label-Produkte werden weiterhin angeboten werden und dafür höhere Preise für Label-
Mehl bezahlt. Letztendlich handelt es sich hierbei um eine Sortimentsentscheidung, die vom
Verhalten des Kunden bestimmt wird. Nach Einschätzung der Industrie haben Getreide und
Mehl nicht die gleiche Emotionalität wie Fleisch oder Milch. Zum Teil wird Mehl von den
Endverbrauchern auch als Commodity wahrgenommen. Die Swissness-Prämie liegt wahrscheinlich
ähnlich wie im Milchbereich bei ca. 10-15 %, ist aber schwierig zu beziffern.
Gleichzeitig gibt es auch heute schon Produkte, bei denen die Herkunft des Mehls keine Rolle
spielt; hier entscheiden die Konsumenten ausschliesslich nach der Qualität. 33 Insbesondere
bei Industrieprodukten, die exportiert werden, spielt die Herkunft des Mehles keine Rolle
sondern es kommt vermutlich nur auf den Ort der Herstellung des exportierten Produktes
an.
Ob eine Swissness-Prämie langfristig aufrecht gehalten werden kann, hängt allein vom Konsumenten
ab. Letztendlich sind Konsumenten oft preisbewusster als sie es selbst wahrnehmen.
Die Zukunft der Label-Produkte, für die Konsumenten einen höheren Preis bezahlen,
hängt daher massgeblich davon ab, welchen zusätzlichen Wert die Konsumenten Schweizer
Produkten in der Zukunft beimessen.
Detailhandel
Ähnlich wie die Vertreter der Industrieunternehmen beziffern die befragten Handelsunternehmen
den Swissness-Bonus auf maximal ca. 10-20 %. Schweizer Konsumenten sind eher
traditionell, Schweizer Produkte stellen einen Mehrwert für die Kunden dar. Fraglich ist allerdings,
wie hoch ein etwaiger Swissness-Bonus bei Mehl sein darf. Vermutlich ist die
Schweizer Herkunft bei Fleisch und Milchprodukten wichtiger als bei Mehl und Brot.
Die Handelsunternehmen werden in der Zukunft weiterhin auf Label-Produkte setzen; allerdings
ist auch hier die Präferenz der Konsumenten ausschlaggebend, und damit letztend-
33
Vgl. hierzu auch das Interview mit Dr. Urs Bernegger im Schweizer Bauer vom 6.6.2009, bzgl. seiner Einschätzung
für Nestlé Suisse S.A.
56 Forschungsbericht
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