Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die ... - DSM

Mühlenunternehmen mit einer Verarbeitungsmenge von über 200'000 Tonnen pro Jahr. Diese
verarbeiten über 30 % der gesamten Menge in Deutschland. In Frankreich verarbeiten die
29 grössten Mühlen ca. 50 % der gesamten Vermahlung. 24 In diesem Ländern können damit
ein deutlich höherer Anteil der Unternehmen von Skaleneffekten profitieren.
Auch innerhalb der EU gibt es deutliche Unterschiede in der Grössenstruktur von Mühlenbetrieben.
In Österreich beträgt der Anteil der kleinen Mühlen mit einer Jahresvermahlung
von unter 500 Tonnen 46 %, und liegt damit sogar höher als in der Schweiz. Insgesamt ähnelt
die Grössenstruktur der österreichischen Getreidemühlen trotz Agrarmarktliberalisierung
der der Schweiz (Vgl. hierzu auch Kapitel 8). In Deutschland sind die meisten kleinen Mühlen
im Süden angesiedelt, insbesondere in Bayern. Die Grössenstruktur der Betriebe dort ist
ebenfalls vergleichbar zu der der Schweiz.
Tabelle 9: Grössenstruktur der Mühlenunternehmen in der Schweiz, Deutschland, Frankreich
und Österreich
Vermahlungsmenge in
Tonnen (t)
Schweiz Deutschland Frankreich Österreich
< 500 t 24 34 % (283) 25 47 % 68 15 % 63 46 %
501 - 10'000 t 37 53 % 223 37 % 291 62 % 56 41 %
10'001 - 50'000 t 7 10 % 56 9 % 82 17 % 13 9 %
> 50'000 t 2 3 % 38 6 % 29 6 % 5 4 %
Gesamt 70 100 % (600) 100 % 470 100 % 137 100 %
Quelle: EFM, Verband Deutscher Mühlen, eigene Recherche, Zahlen von 2007, für Österreich: Quelle Bundesinnung
der Müller, Zahlen 2008
Insgesamt zeigt sich, dass es innerhalb Europas deutliche Unterschiede in der Grössenstruktur
von Mühlen gibt. In der Schweiz gibt es nur zwei Mühlenunternehmen, die auch im europäischen
Vergleich als gross angesehen werden können. Der Anteil an grossen Unternehmen
ist in Deutschland und Frankreich deutlich höher als in der Schweiz. Die aufgezeigten
Grössenvorteile, die für Mühlen in der Schweiz aufgezeigt wurden, lassen sich auch auf die
Grossmühlen im europäischen Ausland übertragen, wobei die Kostenrelationen hier sicher-
24
Vgl. EFM 2008.
25
In Deutschland sind Mühlen mit einer Vermahlung von weniger als 500 t pro Jahr nicht meldepflichtig. Die
Zahl von 283 ist eine Schätzung des Verbands Deutscher Mühlen (VDM). Der VDM geht von insgesamt etwa 600
Mühlen in Deutschland aus, von denen 317 meldepflichtig sind da sie eine Vermahlung von mindestens 500 t
aufweisen.
Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die Schweizerischen Weichweizen-Mühlenunternehmen
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