Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die ... - DSM

Abbildung 8: Vergleich weiterer Kosten, nach Grössenkategorien
Quelle: Eigene Erhebung.
Die Verpackungskosten liegen bei den kleinen Mühlen anteilsmässig mit 2.6 % am höchsten;
es ist anzunehmen, dass aufgrund der Kundenstruktur hier der geringste Anteil der Ware als
lose Ware abgegeben wird, so dass hier mehr Kosten für Verpackung anfallen als bei den
mittleren und grossen Mühlen. 16
Unter sonstige Kosten wurden vor allem Versicherungen, Abgaben und Gebühren aufgeführt.
4.3 Exkurs: Kostenstruktur und Absatzradius von Mühlenbetrieben in Deutschland
Der Verband der Deutschen Mühlen führte in Kooperation mit dem Bayerischen Müllerbund
e.V. und dem Baden-Württembergischen Müllerbund im Jahr 2008 einen Betriebsvergleich
durch, der sich auf die Situation im Jahr 2007 bezog (vgl. Schmidt et. al 2008). Der Betriebsvergleich
basiert auf einem Rücklauf von 39 auswertbaren Fragebögen (6.5% Rücklaufquote),
wodurch etwa 15% der Vermahlungsmengen des Jahres 2007 erfasst wurden. Mehr als die
Hälfte der teilnehmenden Mühlen liegen in Baden-Württemberg und Bayern, mehrheitlich
handelt es sich um kleinere Mühlen mit weniger als 25'000 t Jahresvermahlung. Es ist keine
Aussage darüber möglich, ob die Ergebnisse der Untersuchung repräsentativ für die Mühlenindustrie
in Deutschland sind. Repräsentativität wurde von der Untersuchung auch nicht
angestrebt. Trotz dieser Einschränkungen ist ein Blick auf einige Ergebnisse der Untersuchung
sehr interessant.
16
Vgl. auch hierzu Kapitel 5.1.
Auswirkungen einer Agrarmarktliberalisierung auf die Schweizerischen Weichweizen-Mühlenunternehmen
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