R - Brasiliana USP

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5o°, Z*2', 45" w. L. v. P. nach RIDDLE), auf einem sehr niedrigen
Terrain, an grossen Wasserflächen, nach den allgemeinen Erfahrungen
ein ungesundes Klima zu bedingen schiene, so darf man doch annehmen,
dass Parä unter den brasilianischen Seestädten eine der gesündesten
sey, und ohne Zweifel würde "es hier der Krankheiten noch viel weniger
geben, wenn das Volk nicht durch schlechte Nahrungsmittel dazu
disponirte. Leider aber ist die Kost nicht so gut und gesund, als man
bei dem Reichthum des Landes erwarten könnte. Der gemeine Mann
geniesst als Hauptnahrung Mandioccamehl, getrocknete Fische und gesalzenes
Fleisch, welche letztere von der benachbarten Insel Marajo
hergebracht werden. Das aus der Mandioccawurzel gewonnene Mehl
erleidet hier, wie überhaupt in den nördlichsten Theilen Brasiliens, eine
nachträgliche Behandlung, die zum Zwecke hat, es der Verderbniss
minder geneigt zu machen. Es wird nämlich mit einem Zusätze von
Wasser dem Anfange einer Gährung ausgesetzt, und dadurch dichter,
und für den Gaumen der Einwohner wohlschmeckender. Das so zubereitete
Mehl wird Farinhä d'Agoa genannt, und soll die Entstehung
von kalten Fiebern eher begünstigen, als das auf die einfachere Weise
bereitete. Reis wird minder häufig genossen, als er vermöge seiner
Salubrität verdiente. Die nahen Gewässer liefern viele und schmackhafte
Fische, aber selbst diese, welche sich die Einwohner durch
ihre Indianer, denen das Fischergeschäfte obliegt, leicht verschaffen können
, werden nicht so oft genossen, als die an der Luft getrockneten
und leicht gesalzenen Fische, namentlich der Pirarucü (Sudis Pirarucu,
Spix. Pisc. t. 16. oder S. Gigas, Cuv.), welche aus den Fischereien
von Marajo nach der. Stadt gebracht werden. Diese fruchtbare
Insel, die Vorrathskammer der Hauptstadt, ernährt eine grosse Menge
Hornvieh, welches entweder lebend herübergebracht, oder schon dort
geschlachtet, eingesalzen und getrocknet wird. Da aber die Rinder
auf dem äusserst niedrigen Eilande die Hälfte des Jahres hindurch' im
Sumpfe umherwaden, den Anfallen äusserst zahlreicher Kaimans ausgesetzt,
in beständiger Furcht, und von dichten Mosquitenhaufen verfolgt
leben müssen und ohne Obdach während des fast täglichen Regens