Lamas und Alpakas für Wangelnstedt - Institut für Umweltplanung ...

4 Lamas und Alpakas: Alternative Hobby- und Nutztiere
Frischfleischpreise liegen jedoch (zumindest in Südamerika) in der Regel deutlich
niedriger als dies bei Schaf- oder Rindfleisch der Fall ist (vgl. PAYER 2001). Traditionell
wird Neuweltkamelidenfleisch zu Trockenfleisch verarbeitet, allerdings wird auch
die Herstellung von Schinken, Wurstwaren und Konserven erprobt (ebd.).
Wurden Lamas und Alpakas in Europa bisher nur sehr selten zur Fleischproduktion
verwendet, so gehen derzeit erste Überlegungen in diese Richtung. Zentrale Argumente
der Schlachtungs-Befürworter sind dabei u.a., dass es durch eine zunehmende
Nachzucht von Neuweltkameliden in Europa auch immer mehr Tiere gäbe,
die den vorherrschenden Selektionskriterien nicht entsprechen würden. Auch sei
es vielen Züchtern oft nicht möglich, separate Hengstherden zu halten (vgl. Kap. 4.2.3),
was, wenn die männlichen Tiere nicht verkauft werden könnten, den Halter ggf. vor
größere logistische Probleme stelle. Statt die entsprechenden Tiere zu töten und zu
verbrennen, müsse daher überlegt werden, ob diese nicht einem anderen Zweck,
sprich: der Fleischerzeugung, dienen könnten (vgl. BUCHMANN & SCHEEDER 2005).
In der Schweiz wird Lama- und Alpakafleisch bereits vermarktet:
Beispielsweise gibt es eine Lamafarm bei Zürich,
die neben Lama-Trekking auch kulinarische Lamaspezialitäten
anbietet. Verkauft werden u.a. getrocknetes Fleisch als
Wurst für umgerechnet rund 33 Euro pro Kilogramm bzw. am
Stück für rund 53 Euro pro Kilogramm sowie frisches Fleisch
als Entrecote, Hohrücken oder Filet für rund 46 Euro pro Kilogramm.
Erst vor kurzem wurde von einer Schweizerin zudem
ein Kochbuch „Lamafleisch in der Küche“ herausgegeben,
welches sich mit der Verarbeitung von Neuweltkamelidenfleisch
auseinandersetzt.
Grundsätzlich können alle Neuweltkameliden geschlachtet
werden. Jedoch wird dazu geraten, eine Schlachtung bei einem
Tieralter von 2,5 Jahren durchzuführen, um die beste
Fleischqualität zu erreichen (OEHEN & RÜTTIMANN 2009a).
Sollte tatsächlich Fleisch für den Verzehr produziert werden,
so müsste dabei besonders bei möglichen Medikamentengaben
darauf geachtet werden, dass alle Bestimmungen des
in Deutschland geltenden Arzneimittelgesetzes eingehalten
werden (vgl. Kap. 4.2.1).
4.3.5 Trekking
Lama-Trekking ist eine Freizeitaktivität, die im Zuge des Trends „Natur aktiv erleben“
eine immer größere Anhängerschaft findet und sich in vielen Ländern Europas
im Rahmen eines „sanften“ Tourismus zunehmender Beliebtheit erfreut (vgl. GAULY
1997: 16). Vor allem in Gebirgsregionen kommen Lamas in ihrer traditionellen Rolle
als Lastenträger auf privaten Urlaubswanderungen ebenso zum Einsatz wie auf geführten
Erlebniswanderungen. Sie erweisen sich dabei als ideale Tourenbegleiter,
da sie leicht zu handhaben, trittsicher und dabei auch noch äußerst tragfähig und
insgesamt belastbar sind.
Ein ausgewachsenes Lama kann Gepäck mit einem Gewicht von bis 25 Kilogramm
(GIUDICELLI 1994) auf Tagesmärschen bis zu 17 Kilometern bei mäßiger Steigung (GAU-
LY 1997: 116) gut transportieren. Dazu werden nur ein Halfter mit Leine und ein ge-
Quelle: OEHEN & RÜTTIMANN 2009b
Abbildung 40: Lama-Entrecote als Delikatesse
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