DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

WEINGUT LISA BUNN +
SIEGER LITERWEINE
Mainzer Straße 86 | 55283 Nierstein
Tel. 06133 59290 | Fax 60309
info@weingut-bunn.de | www.lisa-bunn.de
WEINGUT
BÜSSER-PAUKNER (
Mainzer Straße 50 | 55239 Gau-Odernheim
Tel. 06733 6001 | Fax 6733 8319
info@ae-wein.de | www.ae-wein.de
Dieses Weingut hat sich im vergangenen Jahr gesteigert und
kann die neue Qualitätsstufe auch in diesem Jahr halten. Und
das allen wetterlichen Widerständen des Jahrgangs zum Trotz:
Die Rieslinge sind knackig und mineralisch, die Spätburgunder
und der St. Laurent sind intensiv-würzig und elegant. Überzeugt
hat in diesem Jahr vor allem der Gau-Odernheimer Silvaner, der
die trockene Weißwein-Kollektion des Weinguts erweitert und
ausnahmsweise als Ortswein ausgezeichnet ist. Leider gibt es
nicht viele Flaschen, denn gerade hier haben Hagel und Starkregen
zugeschlagen.
Eva und Andreas Paukner führen das Weingut von Evas Vater
Udo Büsser seit 2014. Beide haben in Geisenheim studiert und
Weinbauerfahrung in anderen Ländern und Regionen gesammelt
– Eva in Spanien, Argentinien, Franken und dem Rheingau,
Andreas in Österreich und Neuseeland. Ihre Weine bezeichnen
sie selbst als »authentisch und ehrlich – erfrischend und ausdrucksstark.«
Bei der kleinen Betriebsgröße konzentrieren sich
die beiden auf Guts- und Lagenweine, der oben erwähnte Silvaner
ist eine Ausnahme. Bei den Lagenweinen legen die Paukners
Wert auf eine lange Ausbauzeit: Die Lagen-Weißweine
werden erst im Sommer im Jahr nach der Lese abgefüllt, die
Rotweine reifen mindestens 18 Monate.
EMPFEHLUNG
2017 Gau-Odernheimer Silvaner: duftig, knackig und
kernig, dezente Mineralik 15,0 Punkte
2017 Scheurebe »Lieblingsstück«: wild-exotisch,
knackiger Körper, leicht mineralisch 15,0 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Eva und Andreas Paukner | Rebfläche: 6 ha | Rebsorten:
Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Scheurebe, Silvaner, Weißburgunder, Dornfelder,
Spätburgunder, St. Laurent | Mitglied: Mainzer Weinsalon, Generation Riesling
Verkauf: nach Vereinbarung
Wunderschöne Weine mit klarer Linie kommen
vom Weingut Lisa Bunn: Vom Gutsriesling »Fleißiges
Lieschen« über straffe, mineralische Ortsweine
bis zu den Aushängeschildern, den Lagen-
Rieslingen vom Roten Hang. Während der Riesling
Oelberg schon direkt Trinkfreude bereitet, sollte
man Orbel und Hipping noch etwas Zeit lassen,
bevor man sie öffnet.
Ihren Schwerpunkt legt Lisa Bunn zwar auf Riesling
und weiße Burgunder, aber auch ihre Rotweine
zeigen ein hohes Niveau: z. B. der würzig-warme
St. Laurent vom Rotliegenden, der toastig-mineralische
Pinot Noir vom Löss und nicht zuletzt der
Portugieser Réserve, der in diesem Jahr als der
höchstbewertete Wein aus der Kollektion hervorgeht.
Ebenfalls großen Genuss nach einer gewissen
Lagerzeit lässt der Sauvignon Blanc Fumé
erahnen.
Im vergangenen Jahr haben Lisa und ihr Mann
Bastian Strebel ihre beiden Weingüter zusammengelegt
und arbeiten im Keller gemeinsam. Dieser
wird übrigens gerade neu gebaut. Die Weinberge
sind überwiegend das Reich ihres Mannes. »Wir
haben die wichtigsten Themen der Weinbereitung
schon immer zusammen diskutiert«, betont die
31-Jährige. Sie setzen auf Handlese, lange Maischestandzeiten
und Spontangärung, warme
Gärung und langes Hefelager. Außerdem immer
öfter Holzfässer für die weißen Burgunder ins
Spiel. Lisas Eltern Georg und Eva Bunn kümmern
sich um den Verkauf.
EMPFEHLUNG
2017 Riesling »Fleißiges Lieschen«: Pfirsich-Zitrus,
mineralisch, aufgeweckt 15,0 Punkte
2017 Riesling Oelberg: knackig-zart, unbeschwert
aber bestimmt, Pfirsich-Grapefruit 16,5 Punkte
2015 Portugieser Réserve: Nelke, Jasmin,
Trockenfrüchte, samtig 17,0 Punkte
Inhaber: Georg und Lisa Bunn | Kellermeister: Lisa Bunn und Bastian
Strebel | Rebfläche: 10 ha | Rebsorten: Riesling, Silvaner, Weißburgunder,
Grauburgunder, Chardonnay, Scheurebe, Spätburgunder, Merlot,
St. Laurent, Portugieser | Mitglied: Wein vom Roten Hang, Maxime
Herkunft Rheinhessen | Verkauf/Vinothek: Di-Fr 13-17 Uhr, Sa 10-17 Uhr