DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

WEINGUT
ALEXANDER FLICK )
WEINGUT FLEISCHER –
WEINGUT DER STADT
MAINZ )
Rheinhessenstraße 103
55129 Mainz-Hechtsheim
Tel. 061 31 59797 | Fax 592685
info@weingut-fleischer.de
weingut-fleischer.de
Nachdem Stefan Fleischer, der jüngste Sohn
von Hans-Willi und Maria Fleischer, 2015 die
Betriebsleitung übernommen hat, sind in dem
Mainzer Traditionsweingut viele neue Impulse
zu spüren. Er führte einige neue Weine ein, z. B.
den Riesling Bodenheimer Burgweg aus dem
Stückfass, den er auf Reifepotenzial auslegt.
Bemerkenswert ist auch der Blanc-de-Noirs-
Sekt von der internationalen Rebsorte Syrah.
Dazu hat er auch einen Orange Wine, den Grauburgunder
MG, herausgebracht, der Beachtung
verdient.
Bevor er ins elterliche Weingut zurückkehrte,
hatte Stefan zwölf Jahre in China gelebt und
dort im internationalen Weinhandel gearbeitet.
Dort lernte er auch seine Frau Yang Qing kennen,
die in ihrer Heimat eine bekannte Theaterund
Film-Schauspielerin ist. Dennoch begleitete
sie ihren Mann nach Mainz und unterstützt nun
ihre Schwiegermutter im Weinvertrieb. Zwischendurch
jettet sie zu Schauspiel-Engagements
nach Peking. Hans-Willi Fleischer ist nach
wie vor im Weinberg und im Keller voll dabei.
A propos Keller: Für ihn planen die Fleischers
gerade einen kompletten Neubau mit doppelt
so großer Fläche, Verkostungsraum im Lager
und einsehbarem Barriquekeller. Wenn alles gut
geht, startet der Bau 2019.
Im Weinberg arbeiten die Fleischers naturnah,
aber nicht mehr mit Ecovin-Zertifikat. Der
Grund: Stefan Fleischer stört sich daran, dass
dadurch nur Kupfer – also ein Schwermetall –
als einziger wirksamer Pflanzenschutz gegen
Falschen Mehltau erlaubt ist. Deshalb orientiert
er sich an der alten Bionorm.
EMPFEHLUNG
2016 Riesling Bodenheimer Burgweg: saftiger Apfel,
feiner Schmelz, elegante Säure 16,0 Punkte
2017 Sauvignon Blanc: grüne Paprika, rauchig,
Kiwi, kreidig 15,5 Punkte
2013 Syrah Sekt brut: Erdbeerjoghurt, Johannisbeere,
schöne Perlage 15,5 Punkte
Inhaber: Stefan Fleischer | Kellermeister: Hans Willi und Stefan
Fleischer | Rebfläche: 40 ha | Rebsorten: Riesling, Grau- und
Weißburgunder, Chardonnay, Silvaner, Sauvignon Blanc,
Scheurebe, Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Mitglied: Mainzer Winzer, Fördermitglied Ecovin | Verkauf:
Mo-Fr 14-18, Do -20 Uhr, Sa 10-17 Uhr
Brückesgasse 15 | 55234 Bechtolsheim
Tel. 06733 6814 | Fax 961863
info@weingut-flick.de | www.weingut-flick.de
Unter der Leitung von Alexander Flick strebt das Weingut nach
oben. Der 34-Jährige hat neben einem Abschluss der Weinhochschule
in Geisenheim auch praktische Erfahrung aus dem Rheingau
und Neuseeland vorzuweisen. Unterstützung bei Kundenbetreuung
und Marketing erhält er von seiner Frau Christina und
seiner Mutter Birgit. Seine Schwester Katharina ist 2014 ihrem
Mann Stefan Müller in dessen Weingut nach Gundersheim gefolgt.
Mit ihnen kooperieren die Flicks beim Bewirtschaften der Lagen im
Gundersheimer Höllenbrand und Westhofener Morstein.
Besonders bei Riesling und Silvaner setzt Alexander Flick alles
daran, das Terroir herauszuarbeiten: Lösslehm am Petersberg in
Bechtolsheim, Muschelkalk in Gau-Odernheim, Vulkanböden in
Siefersheim und Kalkstein im Wonnegau. Wenn er bei weißen Burgundern
mit Holzreife arbeitet, z. B. beim Chardonnay »Alexander«
oder dem Grauen Burgunder Réserve, dann immer mit dem nötigen
Fingerspitzengefühl. Den Orts- und Lagenweinen vom 2017er
Jahrgang hat er ein längeres Hefelager als sonst angedeihen
lassen und erst Mitte Juni gefüllt.
EMPFEHLUNG
2017 Siefersheimer Silvaner: Kräuter, Feuerstein, sanftes Mundgefühl 15,5 Punkte
2017 Riesling Höllenbrand: Mango, roter Apfel, Würze, Reifepotenzial 16,0 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Alexander Flick | Rebfläche: 23 ha | Rebsorten: Riesling,
Chardonnay, Grauer Burgunder, Silvaner, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Portugieser
Mitglied: Generation Riesling, Selection Rheinhessen, Maxime Herkunft Rheinhessen
Verkauf: Do/Fr 13-18 Uhr, Sa 10-17 Uhr
Unser Weingut ist malerisch gelegen neben
der historischen Burgkirche.
Überzeugen Sie sich selbst von Mo-Sa 9-18Uhr
in unserer Vinothek von unseren
hochprämierten Spitzenweinen.
5.Staatsehrenpreis in Folge
Highlights 2019
Hoffest 10-12 Mai Erleben sie den Saisonauftakt
Gartenfest 02-04 August Der Sommertraum
Rotweinfest 05 September-06 Oktober KULT
Wir freuen uns auf Sie
Ihre Familie Hamm