DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

RESTAURANT VÖLKER
Krämerstraße 7 | 55276 Oppenheim
Tel. 06133 2269 | www.restaurant-voelker.de
Geöffnet: Fr ab 18 Uhr,
Sa-So u feiertags ab 12 Uhr
Vorspeise: 7,80-16.80 € | Hauptspeise:
16,50-21,00 € | Dessert: 9,20-14,50 €
Offener Wein (0,2l): 2,90-6,90 €
VIS A VIS
Weinbar und Restaurant | Friedrich-Ebert-Straße 53
67574 Osthofe | Tel. 06242 5012 973
www.visavis-osthofen.de | Geöffnet: Mi-Sa ab 18 Uhr,
So ab 17 Uhr, Ruhetag: Mo und Di
Vorspeise: 6,00-16,00 € | Hauptspeise: 15,00-41,50 €
Dessert: 3,00-5,90 € | Offener Wein (0,2l): 2,50-6,40 €
Bewertung
Essen 8,0
Trinken 8,0
Service 7,5
Ambiente 8,5
Preis/Leistung 8,0
Gesamtnote Ø 8,0
Kappen 8
Osthofens erste Gastronomieadresse ist
ein Weingut, dessen Ruf längst auch Gäste
von weither lockt. Mitten im Städtchen nämlich
hat der Weinmacher (wie er sich selbst
nennt) Spiess ein kleines Paradies für alle
geschaffen, die gern gut in schönem Ambiente
speisen und trinken wollen. Mit einer
der schönsten Kuhkapellen Rheinhessens,
einem ehemaligen Stall mit Kreuzgewölbe,
und einem gemütlichen Innenhof voll mediterranen Flairs, kann
das Vis à Vis weiter kräftig begeistern. Die Innenarchitektur, deren
professionelle Handschrift unverkennbar und die ganz am modernen
Life-Style orientiert ist, trägt Früchte, heißt, generiert Gäste.
Bodenständiger zeigt sich die Küche, die ihre Karte alle drei
Monate wechselt und auf eine kleine, aber feine Auswahl setzt. Auf
feinste Fleischgerichte vor allem. Für mich soll es heute das Kotelett
vom Iberico-Schwein sein (21,00 €). Zuvor schärft eine Quarkcreme
mit getrockneten Tomaten mit ein paar Scheibchen frischem
Brot meine Geschmackssinne. Eine kleine Aromabombe,
die zeigt, dass die Küche ihr Handwerk versteht.
Tadellos auch mein Kotelett, das hält, was das Iberico-Schwein
verspricht, der Mercedes unter den Schweinerassen sozusagen.
Seine speckige Seite garantiert ganz neue Geschmacksnuancen.
Dazu serviert man einen kleinen Salat mit Rucola und Radicchio,
süß-sauer angemacht – und eine weiche Ofenkartoffel mit Sauerrahm,
die auf der Zunge zergeht.
Bestens schmeckt auch die Crème Brûlée (3,00 €), die eine Himbeere
und ein paar Heidelbeeren krönen. Es ist das I-Tüpfelchen
auf meiner Testreise in Rheinhessens Süden. Die Weinkarte prägen
die hauseigenen Erzeugnisse, meist Weine von kräftiger Eleganz
und großer Rasse. So wie der meinige, ein Westhofener Chardonnay
(5,80 €), würzig-rauchig und intensiv nach Birne und Grapefruit
schmeckend. Einer, der den Gaumen auch dann noch kitzelt,
wenn der Wein schon längst den Magen passiert hat.
Der Service ist professionell und geschäftig, immer auf Trab,
auch schon, wenn das Restaurant – wie an unserem Testtag – nur
zur Hälfte belegt ist.
Bewertung
Essen 8,0
Trinken 7,5
Service 8,0
Ambiente 8,5
Preis/Leistung 8,0
Gesamtnote Ø 8,0
Kappen 8
Mitten in der Altstadt
von Oppenheim, nahe der
Katharinenkirche und
dem historischen Marktplatz
laden Ute und Josef
Völker zu kulinarischen
Entdeckungen ein, leider
aber nur am Wochenende
und feiertags. Dann sind
die drei modern eingerichteten Gasträume mit
erwartungsvollen Gästen gefüllt. Es ist also angebracht
zu reservieren. Wir taten dies rechtzeitig
und ergatterten an einem sehr heißen
Sommertag einen schönen schattigen Platz unterm
Nussbaum. Um uns herum duftete Salbei
und Thymian. Jetzt noch Zikadengezirpe und
das Südenfeeling wäre perfekt!
Kaum haben wir Platz genommen, wird uns
vom freundlichen Service schon ein sommerlicher
Gruß aus der Küche kredenzt: Ein wenig
Serranoschinken, ein paar erfrischende Melonenwürfel,
kräftiges Bauernweißbrot. Schön!
Wir studieren die Karte und entscheiden uns
zum Start für den gratinierten Ziegenfrischkäse
mit Salatbouquet, Safranschaum (12,80 €) und
für das Rindertatar in Haselnuss-Oel, Süßkartoffelsticks,
Mango-Aioli, Salatbouquet (16,80 €).
Der Käse hat eine schöne Kruste und intensives
Aroma, dazu gesellen sich frische Blattsalate,
ein bisschen Rucola – alles von feiner Qualität.
Der unaufdringliche Safranschaum ergänzt das
Ensemble perfekt. Nicht anders das Tatar –
gehackt, nicht gewolft – mit leicht nussigem
Aroma, die Süßkartoffelsticks goldbraun,
knusprig, die Aioli erhält durch die Mango eine
frische, süße Komponente. Köstlich.
Danach sollen es der Tafelspitz vom Jungrind
mit grüner Soße, Röstkartoffeln und Buttermöhrchen
(17,80 €) und die Tranchen von der
Entenbrust auf Papaya & Topinamburpüree/-
chips (21,00 €) sein. Den Hauptgang begleiten
muss ein Wein und da gibt es bei Völkers mit
zweiundzwanzig offenen Positionen reichlich
Auswahl. Vertreten sind in der rheinhessischen
Karte einige bekannte Namen wie Manz, Wehrheim
oder Hofmann. Ich entscheide mich für
einen Spätburgunder vom Weingut Manz (0,2l/
5,50 €), meine Begleitung präferiert einen tro -
ckenen Riesling vom Weingut Jürgen Hofmann
(0,2l / 5,80 €).
Wein und Hauptgang kommen gleichzeitig auf
den Tisch und vorweg gesagt: beides mundet
vorzüglich. Der Tafelspitz zergeht förmlich auf