DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

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D E R M A I N Z E R R E S TA U R A N T- U N D W E I N F Ü H R E R R H E I N H E S S E N
WEINGUT KETH (
Wormser Str. 33 | 67591 Offstein
Tel. 06243 7522 | Fax 7751
kontakt@weingut-keth.de
www.weingut-keth.de
Matthias Keth gehört als Mitglied der Vereinigung
»message in a bottle« zur ambitionierten
jungen Garde der rheinhessischen Winzer. Er
übernahm den Betrieb von seinem Vater Georg
Jakob Keth. Bei der Gründung des Weinguts
1972 wurden von 2,5 Hektar Weinbergen gerade
einmal 600 Liter Wein geholt. Heute hat der
Betrieb 60 Hektar, die sich in verschiedenen
Regionen Rheinhessens und auch in der Pfalz
befinden. Seine besten Lagen finden sich im
Westhofener Morstein und am Heppenheimer
Engelsberg. Für die Rotweine ließ der Vater
noch einen Kreuzgewölbekeller bauen, in dem
nun zahlreiche Barriques und Holzfässer lagern.
Seit Kurzem nimmt auch Matthias Keth sich
dem Orange-Wine-Thema an mit dem maischevergorenen
»Amber Pure Nature«.
Seit 2011 werden die Weine im Übrigen zer -
tifiziert ökologisch hergestellt. »Nachhaltig zu
arbeiten und unsere Weinberge ökologisch zu
bewirtschaften ist für uns die logische Konsequenz
und die Zukunft der Landwirtschaft in
ganz Europa«, erklärt Matthias Keth.
EMPFEHLUNG
2017 Chardonnay: duftig, erfrischend, Kernobst 14,5 Punkte
2017 Sauvignon Blanc: gelbe Paprika, Stachelbeere,
knackig 14,5 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Matthias Keth
Rebfläche: 60 ha | Rebsorten: Riesling,
Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay,
Spätburgunder, Merlot, St. Laurent, Frühburgunder,
Portugieser Mitglied: message in a bottle
Verkauf: Mo-Sa 8-11.30 und 13-18 Uhr, So 10-12 Uhr
Gästezimmer, Vinothek
WEINGUT KIEFER &
Rebgartenstraße 41 | 67551 Worms-Wiesoppenheim
Tel. 06241 35861 | Fax 384742
kontakt@kiefer-wein.de | www.kiefer-wein.de
Unkompliziert und experimentierfreudig: Das bringt Jonas Kiefers
Ansatz auf den Punkt. Die auf junge Kunden zugeschnittene
Streetart-Edition passt da gut in Bild. Aus dieser Linie gefällt erneut
die knackige Scheurebe »Scheu« am besten. Ebenfalls für das
junge Publikum, das es unkompliziert mag, ist seine Liebfrauenmilch
gemacht: Dieser Weinstil wird von einigen Weinbetrieben seit
einiger Zeit für den Inlandsmarkt relauncht, um das Image des billigen,
einfachen Exportweines zu überwinden. Neu im Weinberg bei
Kiefer – und jetzt auch in der Flasche – finden sich die historischen
Sorten Roter Veltliner und Grünfränkisch. Diese befinden sich allerdings
noch im Experimentierstadium.
Die naturnahe Arbeit in den Weinbergen teilen sich Vater Jakob
und Sohn Jonas Kiefer, der Keller ist das Reich des Juniors. Er
praktiziert bei Weiß die temperaturkontrollierte, kühle Vergärung
und setzt bei Rot auf die klassische Maischegärung. Gefüllt wird alles
im Kellergebäude mit Vinothek mitten in der Lage Am Heiligen
Häuschen, das 2014 bezogen wurde.
EMPFEHLUNG
2017 Scheurebe »Scheu«: dezente Aromatik, dabei saftig, gezügelte Säure 14,0 Punkte
Inhaber: Jakob und Jonas Kiefer | Kellermeister: Jonas Kiefer | Rebfläche: 17 ha
Rebsorten: Riesling, Silvaner, Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Grünfränkisch,
Scheurebe, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Portugieser, Dornfelder, Merlot,
Roter Veltliner, Grünfränkisch | Mitglied: Vinovation Worms | Verkauf: Vinothek
Do 16-18 Uhr, Sa 9-13 Uhr und im Weingut nach Vereinbarung
WEINGUT KISSINGER )
Außerhalb 13 | 55278 Uelversheim
Tel. 06249 7969 | Fax 7989
info@weingutkissinger.de
www.weingutkissinger.de
»Unser Humor ist trocken. Unsere Weine auch«, lässt Winzer
Jürgen Kissinger wissen. Die Premium-Weißweine werden hier
spontan vergärt, die Burgundersorten legt er meist ins Holzfass.
Dazu setzt Jürgen Kissinger verstärkt auf Ganztraubenpressung,
was den Weinen mehr Säure und Frucht erhält. Seinen Schwerpunkt
legt er auf Riesling, Spät-, Grau- und Weißburgunder, doch
auch die steigende Nachfrage nach trocken ausgebauten Aromasorten
bedient das Weingut z. B. mit der Linie »Duo« mit Sauvignon
Blanc und Scheurebe. Ab dem Jahrgang 2017 ist das Weingut
bio-zertifiziert, auf Herbizide hatte man schon früher verzichtet.
Jürgen Kissinger wird von seinem Sohn Moritz (24) unterstützt,
der im Oktober sein Weinbau-Studium in Geisenheim begonnen
hat. Davor war er den VDP-Weingütern Gutzler und Wagner-Stempel
in die Lehre gegangen. Er bringt nach Angaben seines Vaters
schon so einige gute Ideen ein. In seiner Freizeit findet man Jürgen
Kissinger auf der Langstrecke, sei es beim Marathon oder
bei der Überquerung der Alpen mit dem Mountainbike. Daneben
ist die Philosophie eine seiner Leidenschaften.
EMPFEHLUNG
2017 Sauvignon Blanc: grüne+gelbe Paprika, leicht rauchig, straff 15,0 Punkte
2017 Riesling Geierscheiß: Blüten, Mirabelle, knackig, klar 15,5 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Jürgen Kissinger | Rebfläche: 12,5 ha | Rebsorten:
Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Scheurebe, Spätburgunder, Merlot | Verkauf: nach Vereinbarung