DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

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D E R M A I N Z E R R E S TA U R A N T- U N D W E I N F Ü H R E R R H E I N H E S S E N
WEINGUT OSWALD )
Alzeyer Straße 18 | 55234 Wahlheim
Tel. 06731 43315 | Fax 06731 996 696
info@oswald-wein.de | www.oswald-wein.de
Es gibt wenige Weingüter, bei denen ein Wein
sich so stark hervorhebt, und das über Jahre
hinweg. Der beerenstarke Spätburgunder Wahlheimer
Schelmen von Simon Müller-Oswald ist
einfach immer vorne mit dabei. Er reift in jedem
Jahrgang mindestens 18 Monate in Barriques.
An ihn heran kommt in der diesjährigen Kollektion
des 26-jährigen Jungwinzers noch der
fruchtbetonte und dabei mineralische Riesling
Siefersheimer Heerkretz. Die weißen Gutsweine
zeigen aber auch ein stabiles Niveau, vor allem
die schmelzigen, fülligen Weiß- und Grauburgunder.
Die junge Einstiegslinie »Pura Vida«
bietet feinherbe Sommerweine für den zwanglosen
Anlass.
Simon Müller-Oswald absolvierte ein duales
Studium am Weincampus Neustadt, in des sen
Zuge er bei den rheinhessischen Größen Wittmann
und Peth-Wetz in die Lehre ging. Gleichzeitig
arbeitete er auch schon seit 2011 im Weingut
seines Onkels Volker Oswald am Ausbau der
Weine mit. 2017 übernahm er dann den Betrieb
mit Freundin Klara Mittrücker (27), die er in
diesem Jahr geheiratet hat. Sie stammt aus einem
Siefersheimer Weinbaubetrieb, hat in Geisenheim
studiert, sammelte Weinbauerfahrung
u. a. in Neuseeland und kümmert sich nun um
Marketing und Kundenservice.
EMPFEHLUNG
2016 Riesling Heerkretz: griffig, Aprikose,
feiner Holzeinsatz 15,5 Punkte
2015 Spätburgunder Schelmen: Vanille,
Heidelbeere, Zedernholz, kompakt 16,0 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Simon Müller-Oswald | Rebfläche: 10 ha
Rebsorten: Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay,
Silvaner, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Cabernet Mitos
Mitglied: Generation Riesling | Verkauf: Nach Vereinbarung
WEINGUT PAUSER )
Im Baumfeld 40 | 55237 Flonheim
Tel. 06734 8764 | Fax 6756
info@weingut-pauser.de
www.weingut-pauser.de
3. PLATZ
GRAUBURGUNDER
Der Sirius, auch Hundsstern genannt, ist der hellste Stern am
Nachthimmel. Nach ihm benannt sind die Lagenweine vom Weingut
Pauser. Auch ihre anderen Weine hat Eva Pauser Pauser-Brand
(34) nach Himmelskörpern benannt: »Wega«, der hellste Stern am
Nordhimmel, bezeichnet die Ortsweine. »Capella« heißen die Gutsweine,
nach dem Hauptstern des Sternbildes Fuhrmann. Warum?
»Weine sollen klar sein, strahlend und einzigartig wie Sterne«, erklärt
die Winzerin.
Sie und ihr Vater Friedrich Pauser sind ein Team im Weinberg
und im Keller. Beide haben die Schule für Weinbautechniker in Bad
Kreuznach besucht, Eva war zudem zum Auslandpraktikum in Kalifornien.
Evas Mutter Cornelia Pauser wuppt den Verkauf und die
Veranstaltungen.
Die Stars des Weingutes sind, in allen Kategorien, die Burgunder.
Klar: »Die trinken wir selbst am liebsten«, erklärt die Winzerin.
Zart und saftig sind die Grau- und Weißburgunder Ortsweine, den
Lagenweinen dieser Rebsorten vom Flonheimer Geisterberg merkt
man einen cremigen Holzschmelz an. Alles im Fluss. Ein veritabler
Tipp ist außerdem, wieder einmal, der Liter-Riesling, ein frischer,
knackiger Power-Schoppenwein mit saftiger Frucht. Die Cuvées
»Vincent« in Weiß und Rot sind eine Herzensangelegenheit des
Weingutes. Sie sind nach Eva Pauser-Brands Söhnchen benannt –
ihr Erlös kommt teilweise der Kinderkardiologie der Mainzer Uniklinik
zugute.
EMPFEHLUNG
2017 Grauer Burgunder »Wega«: Kernobst+Blumenwiese, edel, zart 15,5 Punkte
2016 Spätburgunder »Sirius«: Schokokuchen, Kirsche, samtig, toller Fluss 16,0 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Friedrich Pauser und Eva Pauser-Brand | Rebfläche: 33 ha
Rebsorten: Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Scheurebe, Silvaner, Rivaner, Spätburgunder, Portugieser, Dornfelder, Regent, St. Laurent,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah | Mitglied: Generation Riesling, Vinissima, Slow Food
Vinothek, Veranstaltungsraum bis 100 Pers., Bratapfelmarkt im Okt