DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

undum lassen eine feine Süße spürbar werden, und die kleinen
Quinoa-Körner verraten eine leichte Kokosnote. So recht wissen
wir nicht, wie wir das Gericht für uns einordnen sollen. Dafür bin
ich jetzt von meinem Linsensalat mit gebratener Blut- und Leberwurst
sowie Birne und Sellerie zu 11,20 € schlichtweg begeistert.
Alle Bestandteile sind hervorragend gewürzt, die Linsen präsentieren
sich herrlich knackig.
Ob der größtenteils gelungenen Vorspeisen sind wir in heller
Vorfreude auf den Hauptgang. Das Schnitzel Wiener Art vom
Schwein mit Pommes Frites kostet 12,40 €. Die Panade ist ordentlich,
das Fleisch leider zu dünn geklopft, wodurch es nicht wirklich
saftig sein kann, die Pommes sind sehr gut. Das Clubhouse Sandwich
(10,40 €) weist außer Hühnerbrust gebratenen Speck, Ei,
Tomate, Salat, »Ranchdressing« und Pommes auf. Erhältlich ist
diese Turmkonstruktion auch mit einer Suppe oder einer größeren
Salatportion.
Das Fleisch stellt sich als extrem zart heraus. Allerdings erweist
sich das Gesamtgebilde mit Gurken, die zu einer Art Tagliatelle-
Streifen geschnitten sind, und einem von oben verlaufenden
Spiegelei als konsistenzarm und etwas matschig. Als nur richtig
schwach sind leider die gebratenen Speckstreifen wahrzunehmen,
die an mehreren Stellen verkohlt aussehen und auch nach Reklamation
und Neulieferung kaum besser sind.
Die schlechteste Karte ziehe an diesem Mittag ich. Meine Bestellung
lautet »Knuths Burger« (160 Gramm) mit Salat, Gurke, Käse,
Burgersauce und Pommes für 12,80 €. Für 1,20 € Aufpreis wird
zudem Bacon gereicht.
Im ersten Anlauf sind die French Fries perfekt: goldgelb und kartoffelig.
Dafür ist das Gehackte geschmacklich wahrlich nicht gut.
Auch hier ergeht eine Reklamation. Im zweiten Anlauf schmeckt
das Fleisch ein wenig besser, die Pommes frites sind nun jedoch
bräunlich und ölig durchgeweicht. Unser Blick schweift über das
saftige Grün des Golfplatzes. Was bleibt, ist ein wenig Wehmut,
dass auf den verheißungsvollen Vorspeise-Auftakt im »Knuths«
die Hauptspeise-Enttäuschung folgte.
Fazit: Das »Knuths«, das in diesem Sommer eröffnet wurde,
glänzt zurzeit zuvorderst mit seinem Ambiente und einer ausgezeichneten,
kleinen Weinkarte, auf der Kreszenzen zum Beispiel
vom Espenhof, von Wasem, Battenfeld-Spanier und Gehring verzeichnet
sind. Die Vorspeisen haben uns bestätigt, dass Geschäftsführer
und Küchenchef Daniel-Leon Knuth eine kreative Ader hat,
die noch stärker zum Tragen kommen sollte, wenn neben dem
Bistro ein Restaurant mit gehobenen Ansprüchen zur Verfügung
stehen wird.
KULTURHOF ECKELSHEIM
Kirchstraße 5 | 55599 Eckelsheim
Tel. 06703 301 458
www.kulturhof-eckelsheim.de
Geöffnet: Mi-So 18-21.30, So und feiertags
11.30-14 Uhr, Ruhetag: Mo und Di
Vorspeise: 5,00-12,50 €
Hauptspeise: 16,00-23,50 €
Menü: 37,00 € | Dessert: 5,00-8,50 €
Offener Wein (0,2l): 4,00-5,50 €
Bewertung
Essen 7,5
Trinken 7,0
Service 8,0
Ambiente 7,5
Preis/Leistung 8,0
Gesamtnote Ø 7,7
Kappen 8
Wer wissen will, warum
Autoren bei der Beschreibung
Rheinhessens immer
wieder Vergleiche
zur Toskana ziehen, sollte
in Eckelsheim im Kulturhof
Station machen. Der
große Hof vor dem alten
Fachwerkhaus speichert
auch spät am Abend noch die tagsüber gesammelte
Wärme und verleiht so manchem Abendessen
jenes mediterrane Flair, das auch die etwas
karge Biergartenmöblierung nicht trüben
kann. Schließlich gibt es ja auch Rückenlehnen
und weiche Sitzkissen, welche der aufmerksame
und herzliche Service dem Gast gern bringt.
Nach einem kurzen Gruß aus der Küche
kommt auch schon die Vorspeise: auf der Fassdaube
servierte Rheinhessentapas (10,50 €). In
vier kleinen, weißen Schälchen präsentiert die
Küche Blutwurst, Ziegenkäse, Spundekäs’ und
ein paar Fleischbällchen, die unter anderem mit
roter Beete und Kartoffelbrei angereichert sind.
Das schmeckt, ist gut gewürzt – und zeigt, dass
die Mannschaft in der Küche weiß, wie man die
Geschmacksnerven kitzelt.
Es werden neben der Standardkarte, die man
auch im Internet einsehen kann, aktuelle Gerichte
handschriftlich auf einem Porzellanteller
offeriert. Von dort stammt mein Hauptgericht:
Ibericorücken mit Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse
(21,00 €). Zucchini, Paprika in verschiedenen
Farben und Zwiebeln ergänzen sich gut
mit dem hochwertigen Schweinerücken auf einer
fachmännisch eingedickten Soße. So hat`s
ganz früher auch bei Oma geschmeckt, ehe bei
Muttern die Tütensoßen Mode wurden. Dazu begleiten
mich ein trockener Chardonnay aus dem
Hause Zöller (4,40 €) und ein Grauburgunder
aus dem Weingut Mann (4,00 €). Es sind, wie
man so schön sagt, gediegene Tropfen – keine
kunstvoll und mit viel Kellertechnik gedrechselten
Weine – die aber gut zum Essen passen.
Das schließe ich mit einer Dessertvariation ab
(8,50 €), die wie die Tapas ebenfalls auf einer
Fassdaube in vier Schälchen serviert wird. Ein
heißer Schokokuchen neben einem Mangosorbet,
ein Schälchen mousse au chocolat und eine
crème brûlée, es sind vier kleine Köstlichkeiten,
handwerklich meisterhaft bereitet, die mir den
Abschied aus Eckelsheim mehr als versüßen.