DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

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D E R M A I N Z E R R E S TA U R A N T- U N D W E I N F Ü H R E R R H E I N H E S S E N
WEINGUT PETH-WETZ +
Alzeyer Str. 16 | 67593 Bermersheim
Tel. 06244 4424 | Fax 4494
info@peth-wetz.com | www.peth-wetz.com
»Wein, Wein und Wein«, so beschreibt Christian
Peth seine Interessen. Gut, dass der Mann
sie zum Beruf gemacht hat, denn seinen Weinen
merkt man die Begeisterung deutlich an. Seine
Wurzeln liegen in Bermersheim, aber der Wein
hat ihn durch die ganze Welt geführt, unter anderem
nach Chile, Australien und in die USA. Er
sagt, dass er erst in der Ferne erkannt habe, wie
seine Weine einmal aussehen sollen. Deshalb
verwundert es nicht, dass er sich vor allem mit
außergewöhnlichen Rotweinen aus internationalen
roten Sorten einen Namen gemacht hat.
Alle Rotweine und einige weiße Burgunderweine
reift er in insgesamt 350 Barriques, außerdem
werden viele unfiltriert abgefüllt. Sein Qualitätsanspruch
geht so weit, dass er, wenn er mit
einem Weinberg in einem Jahr nicht zufrieden
ist, den Jahrgang auch mal einfach aussortiert.
Christian Peth gelingt es, Cabernet Sauvignon,
Malbec, Petit Verdot und Co. in einem Stil
auszubauen, dass man manchmal kaum glauben
kann, dass sie aus Deutschland stammen. So
vollmundig, mit dichter, komplexer Aromatik
und straffen Tanninen – sie sind sein Alleinstellungsmerkmal.
Der Jahrgang 2017 war auch bei
ihm ein kleiner, aber durchweg präzise Säure,
volle Körper und eine große Dichte und Struktur
trösten über die Ausfälle hinweg.
WEINGUT
PFANNEBECKER +
Zum Neusatz 14
67551 Worms-Pfeddersheim
Tel. 06247 286 | Fax 905 287
info@weingutpfannebecker
www.weingutpfannebecker
Die Weinberge in Pfeddersheim liegen, geschützt vom Donnersberg,
in einem besonderen Mikroklima. Die Böden sind geprägt von
tiefgründigem, fruchtbaren Löss. Hier haben die Pfannebeckers
ihre Lagen, von denen der St. Georgenberg hervorsticht: Eine historische
Lage, 1511 erstmals erwähnt, nach Süden ausgerichtet
und von Sonne und sanften Winden verwöhnt.
Seit 2007 werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet. Um
die Qualität zu steigern, wird selektiv gelesen. Im Keller wird mit
Maischestandzeit und Spontanvergärung gearbeitet. Den Grundstein
für den heutigen Betrieb legte 1960 Wolfgang Pfannebecker.
1979 übernahmen sein Sohn Holker und dessen Frau Margit Pfannebecker
und machten den Betrieb zunächst als »Burgunderhof«
bekannt. Ihr Sohn Max durfte schon als Jungspund ab 2003 ran
und sorgt seitdem für viel neuen Schwung.
Erneut präsentieren Max und Holker Pfannebecker eine Serie
ohne Schwächen, aber dafür mit so einigen Highlights. Es fängt an
mit knackigen, duftigen, sortentypischen Gutsweinen, gefolgt von
Ortsweinen der weißen Burgundersorten, die durch den Ausbau im
Holz einen cremigen Schmelz bekommen. An der Spitze stehen
Rieslinge, Weiß- und Spätburgunder vom St. Georgenberg, die einfach
alles haben: Struktur, Eleganz, ausgefeilte Aromatik.
EMPFEHLUNG
2017 Chardonnay&Weißburgunder: duftig, sanft, weiße Früchte 15,0 Punkte
2017 Weißburgunder St. Georgenberg: strukturiert, leicht schmelzig,
Honigmelone 16,5 Punkte
2016 Cuvée Maximus: rote Beeren, Kräuter, saftig, intensiv 16,5 Punkte
Inhaber: Holker und Max Pfannebecker | Kellermeister: Max Pfannebecker | Rebfläche:
21 ha | Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon
Blanc, Muskateller, Spätburgunder | Mitglied: message in a bottle | Verkauf:
Mo-Fr 14-18 Uhr, Sa 10-16 Uhr
2 . P L AT Z
S P Ä T B U R G U N D E R
EMPFEHLUNG
2015 Cabernet Sauvignon Grand Vintage:
Pflaume, Zigarrenkiste, komplex 17,0 Punkte
2017 Riesling RR: Grapefruit, cremig,
mineralisch 16,0 Punkte
2015 Assemblage Réserve: Kirsche,
Mandel, elegant 16,5 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Christian Peth | Rebfläche: 30 ha
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot,
Cabernet Franc, Syrah, Spätburgunder, Riesling, Weißburgunder,
Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rivaner,
Muskateller | Verkauf: Mo-Sa 9.30-17.30 Uhr
Kämmerergasse 8 | D-67596 Dittelsheim-Heßloch
kontakt@ruppert-deginther.de | www.ruppert-deginther.de