DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

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D E R M A I N Z E R R E S TA U R A N T- U N D W E I N F Ü H R E R R H E I N H E S S E N
ZORNHEIMER
WEINSTUBEN
Röhrbrunnenplatz 1 | 55270 Zornheim
Tel. 06136 45616
www.zornheimer-weinstuben.de
Geöffnet: Di-So ab 17 Uhr, So und feiertags
12-14 und 17-24 Uhr, Ruhetag: Mo
Vorspeise: 5,20-14,50 € | Hauptspeise:
10,50-24,50 € | Dessert: 6,50-10,50 €
Offener Wein: 0,2l - 3,10-5,90 €
Bewertung
Essen 8,0
Trinken 8,0
Service 7,5
Ambiente 7,5
Preis/Leistung 8,0
Gesamtnote Ø 7,8
Kappen 8
Ein warmer Frühlingsabend
führt mich wieder
einmal nach Zornheim, in
die dortigen Weinstuben
im Schatten der mächtigen
Dorfkirche. Da ich
früh dran bin, ist draußen
auf der Terrasse auch
ohne Voranmeldung noch
Platz: ein wirklich schönes Ambiente mit seinen
Tischen und großen Schirmen. Die Karte ist umfangreich
wie immer, zudem gibt es neben der
klassischen Karte auch noch eine Tageskarte.
Mit einer großen Flasche Wasser (5,60 €) und
einem Blanc de Noirs aus dem ECO-Weingut
Kreichgauer in Dorn-Dürkheim (4,40 €) startet
mein Test. Der weiß gekelterte Spätburgunder
schmeckt frisch und süffig, mehr aber auch
nicht. Ein klassischer Terrassenwein eben!
Und schon naht die Vorspeise: ein Kalbstafelspitz
(12,50 €). Schön zart präsentiert der sich
auf der Zunge, den Pfiff verleiht die grüne,
hausgemachte Soße. Dazu gibt es einen grünen
Salat mit Balsamico. Schnell danach kommt die
Hauptspeise: eine Maischolle in Kräutern und
Limonen gebraten mit kleinen Kartoffeln und
einem Rucola-Salat (17,00 €). Auch da gibt es so
gut wie nichts auszusetzen. Der Fisch ist butterzart,
fein gebraten, auch wenn man mit dem Öl
in der Küche etwas zu großzügig umgegangen
ist. Das haben auch die Kartöffelchen mit
Schale zu spüren bekommen. Die gebratenen
Tomätchen und Zwiebelchen sind das i-Tüpfelchen
auf dem Teller mit der Maischolle, die mir
mit jedem Bissen besser schmeckt. Nun brauche
ich zum Abschluss aber noch etwas Süßes: ein
Erdbeer-Rhabarberragout, Tongabohnenespuma,
Amarettinicrunch (7,50 €). Ein handwerklich
perfekter Nachtisch im Glas ist das,
der zeigt, was in Zornheims Weinstuben zählt, einer Küche von
regionalem und saisonalem Format, die eine wachsende Stammkundschaft
findet.
Zur Maischolle übrigens hat ein einfacher Grauburgunder vom
Hedesheimer Hof (4,10 €) gut gepasst, auch das ein einfacher, süffiger
Begleiter. Die besten Weine – etwa aus den Häusern Wagner-
Stempel, Battenfeld-Spanier, Hofmann, Thörle oder Gutzler – gibt
es in Zornheim auch, leider nicht offen, sondern nur in Flaschen.
Professionell und geschäftig gibt sich der Service, der auch die
mir auf den Boden gefallene Gabel wortlos austauscht. Die Preise
haben in den Zornheimer Weinstuben etwas zugelegt, einen
Besuch sind sie aber immer wert!
ZUM ALTEN WEINKELLER
Schulstraße 6-10 | 55270 Schwabenheim
Tel. 06130 941 800 | www.immerheiser-wein.de
Geöffnet: tgl. ab 18 Uhr, So zusätzl. 12-14 Uhr
Hauptspeise: 29,00-33,00 € | Menü: 30,00-59,00 €
Dessert: 9,00-12,00 € | Offener Wein (0,2l): 2,80-5,20 €
Bewertung
Essen 8,5
Trinken 8,5
Service 8,0
Ambiente 8,0
Preis/Leistung 8,0
Gesamtnote Ø 8,2
Kappen 8
Immerheisers Weinkeller ist noch immer
eine der Top-Adressen zum Erleben des sommerlichen
Rheinhessens. Der Garten vor
dem alten Haus mit seinem kleinen Teich ist
eine Oase der Ruhe, ein Ort des Friedens
auch, zu dem auch das Quaken der Frösche
gehört. Sieht man von ein paar modischen
Neuerungen ab, (so gibt es auf der Karte
jetzt auch einen Gin Tonic Coffee – Gin,
Tonicwater und kalt gebrühter Kaffee), setzt Daniel Immerheiser in
der Küche auf das seit Jahren bewährte VINUM-Konzept. Das sind
acht, immer frisch angerichtete Hauptspeisen, die man je nach
Lust und Hunger miteinander kombinieren kann, wobei sie jetzt
auch als Zwei-Gang-Menü (30 €) angeboten werden. Dazu werden,
falls gewünscht. die passenden Weine aus dem Weingut Immerheiser
serviert, so dass man eine Einkehr im Alten Weinkeller immer
auch als kleine Weinprobe nutzen kann.
Aufmerksam und professionell ist der Service, der zum Auftakt
eine Schale mit vier verschiedenen kleinen Brötchen reicht, dazu
Salz und Öl, um die Geschmacksnerven zu justieren. Die nämlich
werden gleich zum Auftakt meiner VINUM-Reise mit kleinen,
zarten Wachtel-Stückchen gefordert, die auf einem Erbsen-Minz-
Püree samt einiger Speckchips liegen. Das schmeckt! Und natürlich
isst auch hier das Auge mit, sind doch alle Gerichte feinstens auf
den Tellern arrangiert.
Begleiter ist ein grüner Silvaner, der viel Frische hat. Einen Riesling
serviert man zum gebratenen Thunfisch in Algen-Pfefferkruste
auf Wakame, einer Algenart, mit gebratener Wassermelone und
Mini-Radieschen. Es ist eine der Kreationen, die von ihrer Mischung
aus Süß und Sauer lebt und asiatische mit europäischer Küche
vereint. Nach einem Blutorangensorbet als Zwischengang schließe
ich meine VINUM-Tour mit einem Kaninchen ab, das auf Pfifferlingsrisotto
gebettet ist. Parmesan und Blaubeeren sorgen hier für
die geschmacklichen Tupfer. Ein weißer Burgunder passt jetzt
hervorragend.
Perfektes Handwerk ist das, alte Schule, die ihre Kraft auch
den Soßen verdankt, die oft stundenlang eingedickt sind. Mein Lob
hat auch die Preisgestaltung verdient, haben die Immerheisers
doch auch dieses Jahr nicht an der Preisschraube gedreht und
sind die begleitenden Weine mit 3,00 € pro Glas ein mehr als faires
Angebot.