DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019
DER MAINZER stellt die besten Restaurants und Winzer aus Mainz und Rheinhessen vor.
DER MAINZER stellt die besten Restaurants und Winzer aus Mainz und Rheinhessen vor.
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MUNDART<br />
RESTAURANT<br />
Weedengasse 8 | 55291 Saulheim<br />
Tel. 06732 932 2966<br />
www.m<strong>und</strong>art-restaurant.de | Geöffnet: Mo,<br />
Di, Fr, Sa 17.30-24 Uhr, So 11.30-14 <strong>und</strong><br />
17.30-24 Uhr, Ruhetage: Mi <strong>und</strong> Do<br />
Vorspeise: 7,00-16,00 € | Zwischengericht:<br />
15,00-17,00 € | Hauptspeise: 20,00-28,00 €<br />
Menü: 46,00 € | Dessert: 4,00-8,00 €<br />
Offener Wein (0,2l): 3,90-5,90 €<br />
METZLERS IM GOLFCLUB<br />
Hofgut Wißberg | 55578 St. Johann | Tel. 06701 205 444<br />
www.metzlers-gasthof.de | Geöffnet: Mai-Sept. tgl. 12-21 Uhr,<br />
Okt.-Dez. Di-So ab 12 Uhr (Ruhetag: Mo)<br />
Vorspeise: 6,50-9,00 € | Hauptspeise: 5,50-26,00 €<br />
Dessert: 1,50-11,50 € | Offener Wein (0,2l ): 3,50-6,20 €<br />
Bewertung<br />
Essen 8,0<br />
Trinken 7,0<br />
Service 8,0<br />
Ambiente 8,0<br />
Preis/Leistung 7,5<br />
Gesamtnote Ø 7,7<br />
Kappen 8<br />
Der Blick in Rheinhessens Weite ist noch<br />
immer das Kapital, mit dem man auf dem<br />
Wißberg kräftig begeistert. Ein Meer von Feldern<br />
<strong>und</strong> Reben liegt einem da zu Füßen,<br />
voller Farben. Aus dem Tal unten staubt es,<br />
fahren die Mähdrescher ihre Ernte ein. Anfang<br />
Juli jetzt schon, der Klimawandel lässt<br />
grüßen. Die Karte im <strong>Restaurant</strong> des Golfclubs<br />
ist klein, aber fast immer von einer<br />
tagesaktuellen Variante ergänzt. Heute zum Beispiel gibt es<br />
Rotbarsch oder gebratenes Lammfilet. Das ist stimmig, vermittelt<br />
das Gefühl von Frische <strong>und</strong> Regionalität.<br />
Ich entscheide mich aber für die gebackene Blutwurst auf<br />
Kartoffelpüree mit Apfelkompott (12,50 €), ein traditionsreiches<br />
Rezept. Dazu kommt eine Flasche Wasser <strong>und</strong> ein trockener Weißburg<strong>und</strong>er<br />
aus dem Hause Kleinhanß in Flörsheim-Dalsheim<br />
(4,50 €). Ein einfacher Wein, herb <strong>und</strong> ein bisschen an Stachelbeeren<br />
erinnernd, zum Essen jedenfalls passt er. Vorzüglich das Püree,<br />
cremig, Kartoffeln, die im M<strong>und</strong> zerlaufen. Zart schmelzend auch<br />
das Apfelkompott, fast schon ein Brei. Drei kross gebratene Blutwurstscheiben<br />
liegen obenauf. Wurst, der die sonst übliche Schärfe<br />
fehlt, diese Pfeffer- <strong>und</strong> Salzmengen, mit denen die gebratene<br />
Blutwurst so oft daherkommt. Das hier ist Blutwurst light, ein<br />
Traditionsgericht, das man auf dem Wißberg für die Generation<br />
Golf getrimmt hat. Dazu gehört, das Ganze heute mit ein paar<br />
Blättern grünem Salat <strong>und</strong> Radicchio zu krönen.<br />
Nebenan hat sich ein Trio schon etwas betagter Golferinnen zum<br />
Kaffeeklatsch versammelt. Am Nachbartisch auf der anderen Seite<br />
sitzen zwei Herren in karierten Hosen <strong>und</strong> Golfkappen beim Bier.<br />
Es sind die Stammk<strong>und</strong>en auf dem Wißberg, die sich`s hier gut<br />
sein lassen.<br />
Verwöhnt von einem aufmerksamen Service, der zwar meinen<br />
Wein nach der Bestellung wieder vergessen hat, ihn auf Nachfrage<br />
aber dann mit einem Lächeln an den Tisch bringt, so dass man<br />
nicht böse oder nachtragend sein kann. Die Dame hat mir auch<br />
zum Abschied das Sorbet des Tages (5,00 €) ans Herz gelegt, zwei<br />
große Portionen Himbeersorbet, die zeigen, dass man auf dem<br />
Wißberg das Küchenhandwerk noch immer versteht.<br />
Bewertung<br />
Essen 9,5<br />
Trinken 9,0<br />
Service 9,0<br />
Ambiente 9,0<br />
Preis/Leistung 9,0<br />
Gesamtnote Ø 9,1<br />
Kappen 9<br />
Überdacht von weißen<br />
Schirmen lässt der lauschige,<br />
begrünte Innenhof<br />
des »M<strong>und</strong>art« keine<br />
Wünsche an mehr Gemütlichkeit<br />
aufkommen. Der<br />
Innenraum ist mit seinem<br />
Lindgrün <strong>und</strong> Weiß <strong>und</strong><br />
hellen Holztönen im w<strong>und</strong>erschön<br />
renovierten Gemäuer ebenso anheimelnd<br />
gestaltet, die Farbgebung zieht sich konsequent<br />
durch bis zu den langen Schürzen des<br />
Servicepersonals. Das ist heute Abend sehr beschäftigt<br />
zwischen Drinnen <strong>und</strong> Draußen, charmant,<br />
flink, zuvorkommend <strong>und</strong> professionell<br />
werden wir betreut von Beatrix Hebestreit <strong>und</strong><br />
ihrem Team.<br />
In der Küche wirkt Markus Hebestreit, der aus<br />
besten, ausgesuchten Zutaten seine Kreationen<br />
zaubert. Heute begrüßt er uns nach zweierlei<br />
Baguette <strong>und</strong> Kräuterquark sehr würzig mit einer<br />
feinen Scheibe Rindfleischstrudel mit Kartoffel<br />
<strong>und</strong> kleinem Gurkensalat. Dazu genießen<br />
wir zum Apéritif den kühlen Rieslingsekt<br />
trocken vom Weingut Landgraf (0,1l – 5,00 €).<br />
Das Studium der Weinkarte zeigt uns ebenfalls<br />
Klarheit <strong>und</strong> Stringenz. Das Konzept der<br />
Karte ist einfach <strong>und</strong> heißt »Rheinhessen«. Neben<br />
den Produkten der besten Saulheimer Winzer<br />
werden die ausgezeichneten Erzeugnisse<br />
der bekanntesten rheinhessischen Winzer angeboten<br />
<strong>und</strong> in der Karte detailgenau <strong>und</strong> ausführlich<br />
beschrieben. Die dichte, trockene<br />
Scheurebe mit der schönen Säure vom Weingut<br />
Katharina Wechsler, Westhofen, diesmal von<br />
2017 (0,2l – 5,10 €), behauptet sich heute zur
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