DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

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D E R M A I N Z E R R E S TA U R A N T- U N D W E I N F Ü H R E R R H E I N H E S S E N
hier dominiert, nichts Aufdringliches, das den
Gaumen in nur eine Richtung drängen würde.
Das gilt auch für die anschließende Fischsuppe
(14,00 €), die nur wenig gemein hat mit
dem, was man unter diesem Namen sonst angeboten
bekommt. Edelfische sind es, die im Safransud
serviert werden, feiner Lachs und zarter
Pulpo unter anderem. Und die Rouille, die
mit Käse und gerösteten Brotscheiben dazu
kommt, schmeckt mehr nach Paprika als nach
Knoblauch. Eine eigene Interpretation eines
Traditionsgerichts, das immer frisch zubereitet
wird, was bei vollem Haus schon mal vierzig
Minuten Wartezeit bedeuten kann. Hier wird
deutlich, dass die Gau-Bischofsheimer jetzt in
einer anderen Liga spielen und der Hauch von
Fast Food, der früher noch das Restaurant umwehte,
inzwischen ganz verschwunden ist. Es
wäre schön, wenn die Karte mit den offenen
Weinen auch noch ein bisschen Aufwertung
fände. Eine Flasche Wasser (5,90 €) und ein
Weißburgunder aus dem Hause Dreissigacker
(4,50 €) sind meine Begleiter, ein spritziger
Wein, der beim Essen sehr schön mithalten
kann.
zudem dem immer bemühten Service die Chance, sich rechtzeitig
zu verstärken. So mussten wir dieses Jahr im Gegensatz zum
Vorjahr nicht überlang auf unser Essen warten. Auf das aktuelle
Sommermenü (39,00 €) fiel unsere Wahl, das eine große Flasche
Wasser (4,90 €) und ein Gelber Muskateller Spätlese (5,10 €) be -
gleiteten. Ein fein abgestimmter Wein, dem trotz seines Spätlesecharakters
die sonst übliche Süße fehlt. Einer von den Guten aus
dem hauseigenen Weingut.
Wie immer wieder gerne justiert die Küche mit zwei Sorten Brot,
ein paar Oliven, dem passenden Öl und Kräuterquark den Gaumen.
Dann aber startet der kulinarische Sommer mit einem bunten
Salat. Kross gebratene und noch warme Pfifferlinge toppen die
grünen Blätter, alles ist mit Distelöl und Himbeerdressing verfeinert.
Das ist eine große Portion, die allein schon satt macht, wozu
auch die vielen Parmesan-Streifen beitragen. Es folgt ein gebratenes
Doradenfilet auf Ratatouillegemüse mit Rosmarin, der im
scharf gewürzten Gemüse leider geschmacklich untergeht. Das
schadet auch der Dorade, die an sich gut schmeckt, fettarm und
gesund ist, auf dem Ratatouillegemüse liegend aber ihre eigene
Note nicht mehr richtig entfalten kann. Ich überlege, dass man das
Problem schnell lösen könnte, wenn man Fisch und Gemüse voneinander
getrennt servieren würde… Die beiliegenden gerösteten
Kräuter-Baguette-Streifen mit Aioli, die ein wenig Mittelmeer-Feeling
vorgaukeln, fungieren als Sattmacher. In großer Dimension
kommt die Nachspeise: Flonheimer Kirschen mit Baileys, Nougateis
und Vanille-Crumble. Eine Kalorienbombe par excellence ist das,
mit ausgesuchten Geschmacksträgern, die im irischen Sahnelikör
allerdings verschwinden. Geschmeckt hat es trotzdem, weshalb die
Dohlmühle vor allem für die eine erste Adresse bleibt, die große
Portionen lieben.
DOHLMÜHLE
An der Dohlmühle 1 | 55237 Flonheim
Tel. 06734 941 010 | www.dohlmuehle.de
Geöffnet: Mi-Mo ab 18 Uhr, So und feiertags
12-14 Uhr und ab 18 Uhr, Ruhetag: Di
Vorspeise: 8,50-15,50 € | Hauptspeise:
19,50-23,00 € | Dessert: 4,00-9,50 €
Menü: 39,00-57,00 €
Offener Wein (0,2l ): 4,00-7,00 €
Bewertung
Essen 7,5
Trinken 7,5
Service 7,5
Ambiente 8,0
Preis/Leistung 8,0
Gesamtnote Ø 7,7
Kappen 8
Die Dohlmühle am
Rande Flonheims gehört
zu den Restaurants, die
im lichten Innenraum
ebenso wie im lauschigen
Garten gemütliche Gastlichkeit
ausstrahlen. Das
ist Rheinhessen pur! Und
dass in der Dohlmühle
Preis und Leistung stimmen, hat sich längst
herumgesprochen. Da ist es gut, vor dem Besuch
einen Tisch zu reservieren. Damit gibt man
LANDHAUS DUBS
Am Mühlpfad 10 | 67574 Osthofen
Tel.: 06242 9125 205 | www-dubs.de
Geöffnet: 12-14 und 18-22 Uhr, Sa ab 18 Uhr, Ruhetag: Di
Vorspeise: 8,80-22,50 € | Hauptspeise: 15,50-34,50 €
Menü: 49,80 € | Dessert: 5,00-9,80 €
Mittagstisch: 10,90 € | Offener Wein: 5,20-7,40 €
Bewertung
Essen 8,5
Trinken 8,0
Service 7,5
Ambiente 8,0
Preis/Leistung 7,5
Gesamtnote Ø 7,9
Kappen 8
Mit seinem Landhaus hat Wolfgang Dubs
in Osthofen eine der schönsten Terrassen
Rheinhessens. Unter einem riesigen Sonnensegel
fast mitten im Weinberg schaut man
über das sanfte, rheinhessische Hügelland.
Und bei weniger schönem Wetter kann man
im eleganten schwarzen Mobiliar, weiß eingedeckt,
hinter großen Fenstern diesen
grandiosen Ausblick ebenfalls erleben.
Bei dem wunderbaren Wetter heute aber genießen wir die warme
Junisonne und nehmen draußen auf der gut gefüllten Terrasse
Platz. Die freundliche Kellnerin bringt uns flott die bestellten
Aperitifs – zwei Pousse Rapière – ein Armagnac-Orange mit
Crémant (0,1l – 5,50 €), wobei der weitere Service im Laufe des
Abends etwas träger ausfällt.
Die frisch sprudelnden, süßen Drinks stellen uns auf das Kommende
ein. Bei den Getränken kann das Haus glänzen. Die Flaschenweine
sind nach Weingütern geordnet, die Karte liest sich
wie das »who is who« der rheinhessischen Winzer. Auch bei den
offenen Weinen sind die bekanntesten Weingüter der Region vertreten,
die Rheinhessen-Vinothek von Wolfgang Dubs offeriert eigene
Editionen. Aus der sehr umfangreichen Weinkarte wählen wir