DER MAINZER Restaurant- und Weinführer 2019

WEINGUT
RADDECK +
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KOLLEKTION
Am Hummertal 100
55283 Nierstein
Tel. 06133 58115 | Fax 58331
info@raddeckwein.de
www.raddeckwein.de
»Mit großem Respekt vor der Natur, sehen wir im Weinberg das
große Ganze«, erklärt Stefan Raddeck. Das können auch Besucher
des Weingutes, denn von wohl nirgends in Nierstein hat man einen
tolleren Blick auf den Roten Hang als von seiner Panorama-Vinothek.
Stefan Raddeck leitet das Weingut, das ihm seine Hans und
Birgit Raddeck übergeben haben. Nach seiner Ausbildung beim
fränkischen Öko-Pionier Gerhard Roth und Wittmann absolvierte
er das Weinbau-Studium in Geisenheim, wo er auch seine Frau
Anna-Karina kennenlernte. Sie arbeitete nach ihrem Studium auch
längere Zeit in einem Weingut in Neuseeland, er sammelte Weinerfahrung
in Südafrika.
In dem öko-zertifizierten Betrieb werden die Erträge im Weinberg
gezielt reduziert. Im Keller arbeitet der Winzer mit langen
Maischestandzeiten, und immer mehr mit Holzfässern auch für die
Weißweine.
Eine Schippe draufgelegt im Vergleich zum Vorjahr haben die
Rieslinge aus den Roter-Hang-Lagen Orbel, Pettenthal und Heiligenbaum:
Sie alle spiegeln die feine Mineralik des roten Tonschiefers
wieder bei delikater gelber Frucht. Dabei wirken sie druckvoll
und klar wie Kristall. Eine Wonne ist auch der Weißburgunder
»2Hügel«, erfrischend, gelbfruchtig und mit einem fordernden
Zug. Sein roter Bruder Spätburgunder »2Hügel« zeigt aparte
Aromen von Brombeere und Lakritz und ist dabei so mineralisch.
Auch bei den Gutsweinen können wir keine Schwächen entdecken.
EMPFEHLUNG
2017 Sauvignon Blanc: Mango+Maracuja, knackig, gelbe Paprika 15,5 Punkte
2017 Weißburgunder »2Hügel«: knackig, Pfirsich+Apfel, guter Zug 16,5 Punkte
2017 Riesling Pettenthal: druckvoll, mineralisch, elegant, gelbe Frucht 17,0 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Stefan Raddeck | Fläche: 20 ha | Rebsorten: Riesling, Weißburgunder,
Sauvignon blanc, Grauburgunder, Silvaner, Spätburgunder, St. Laurent, Dornfelder | Mitglied:
Wein vom Roten Hang, Maxime Herkunft Rheinhessen | Verkauf: Mo-Fr 9-18 Uhr, Sa 9-16 Uhr
Wassergasse 64 · 55268 Nieder-Olm
Telefon: 06136 12 57
weingut-bischofsmuehle@t-online.de
www.weingut-bischofsmuehle.com
SEKTHAUS
RAUMLAND /
Alzeyer Str. 134
1. + 3. PLATZ SEKT
67592 Flörsheim-Dalsheim
Tel. 06243 908070 | Fax 908077
info@raumland.de | www.raumland.de
Nur wenige Winzer in Deutschland haben in
den vergangenen Jahren so viel dafür getan,
deutschen Sekt nach vorne zur bringen, wie
Volker Raumland. Seine Name steht heute
gleichbedeutend für den Aufschwung qualitativ
hochwertiger Schaumweine hierzulande. Denn
Raumland hat seine ganze Kraft diesem Thema
gewidmet und gehört zu den wenigen reinen
Sektwinzern in Deutschland. Stilistisch angelehnt
an die Champagne, legt er das Gewicht
auf den Burgunder-Rebsorten gepaart mit einem
kleinen Anteil Riesling (10 Prozent). Legendär
die Geschichte, dass sie sogar schon im Élysée-Palast,
dem Amtssitz des französischen
Präsidenten, ausgeschenkt wurden. Das Geheimnis
seiner Sekte ist das lange Hefelager. 40
bis 120 Monate lässt Raumland den Weinen. Und
sie strahlen dennoch – oder vielleicht auch erst
recht – vor Frische und Lebendigkeit.
Selbst für die Basissekte nutzt er nur die erste
Pressung, was auch schon diesen Weinen eine
unglaubliche Eleganz und Feingliedrigkeit verleiht.
Viele Grundweine baut er in Barriques aus.
Auch die Riesling-Sekte, denn, so Volker Raumland:
»Ich will zeigen, dass auch Riesling-Sekt
gut reifen kann.« Rosé-Sekt, der sich derzeit
wieder im Aufwind befindet – auch in der Champagne
– ist seine Paradedisziplin des Hauses: In
einem zarten Lachston kommt er ins Glas, und
liefert nicht nur Druck und Eleganz am Gaumen,
sondern auch richtig viel Spaß. Die Krönung der
Kollektion sind die Champagner-Cuvées Trium -
virat und MonRose, die erst nach acht bis zehn
Jahren Reifung auf den Markt kommen. Sie sind
dafür gemacht, Klasse-Menüs zu begleiten.
EMPFEHLUNG
2013 Cuvée Katharina Brut: schlank, elegant,
frischer Hefeteig, Druck, Zitrus+Apfel 16,0 Punkte
2010 Pinot Prestige Brut Blanc de Noir: Apfelkuchen,
Karamell, intensiv und komplex, sehr klar 17,0 Punkte
2010 X. Triumvirat Grande Cuvée Brut: Apfeltarte,
floral, verspielt, intensiv, balanciert 18,0 Punkte
Inhaber/Kellermeister: Volker Raumland | Rebfläche: 10 ha
Rebsorten: Spätburgunder, Chardonnay, Riesling, Weißburgunder,
Pinot Meunier| Mitglied: Verband der traditionellen Flaschen -
vergärer | Verkauf: Mo-Fr 8-16.30 Uhr, Sa 10-13 Uhr