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obligada a refugiarse en <strong>la</strong> marginalidad y el ais<strong>la</strong>miento. Es así como<br />
surgen los “profetas en el desierto” y <strong>la</strong>s sectas, los mi<strong>la</strong>gros y los santuarios<br />
popu<strong>la</strong>res al margen de <strong>la</strong>s grandes iglesias y religiones. De <strong>la</strong><br />
misma manera brotan continuamente al margen del sistema tecnológico<br />
oficial los experimentos espontáneos, el empiricismo de los disidentes<br />
y <strong>la</strong> creati<strong>vida</strong>d de los non-conformistas del sector agrario, tanto en Occidente<br />
como en el agro andino. Si existe una diferencia entre ambos,<br />
es el que el campesino andino no se retira del sistema oficial, sino jamás<br />
ha querido integrarse en él, y so<strong>la</strong>mente adopta elementos y técnicas<br />
puntuales que le convencen para integrarlos en su propio sistema local.<br />
Los disidentes que son “agricultores por vocación” buscan una adecuación<br />
mejor y más refinada de su modo de agricultura a <strong>la</strong> ecología local<br />
y a <strong>la</strong>s necesidades localmente priorizadas como “<strong>la</strong> buena <strong>vida</strong>”: son<br />
necesidades redefinidas con nuevos acentos por el medio social, cultural<br />
y éconómico de <strong>la</strong> comunidad local o regional. Estos agricultores<br />
disidentes, tildados de excéntricos, tradicionalistas o regionalistas, son<br />
presionados por los representantes y defensores del sistema dominante<br />
los que desean homogeneizarlos e incorporarlos siempre en el “gran<br />
sistema”, diciendo que <strong>la</strong> modernización se impone. En <strong>la</strong> situación andina<br />
este antagonismo - variante del que Van der Ploeg seña<strong>la</strong> como <strong>la</strong><br />
oposición entre vakmanschap y ondernemerschap: artesanos y empresarios<br />
- se vuelve más agudo por un antagonismo cultural subyacente<br />
entre criollos y mestizos que creen en el sistema agríco<strong>la</strong> occidentalmoderno<br />
y los indígenas que persisten en el sistema andino-tradicional.<br />
El sistema dominante es más represivo, intolerante y agresivo frente al<br />
sistema agríco<strong>la</strong> andino por cuanto sus defensores y administradores<br />
asumen una actitud de abierta discriminación. Los mejores representantes<br />
de <strong>la</strong> “pequeña tradición” y <strong>la</strong> tecnología local (<strong>la</strong> l<strong>la</strong>mada: “art<br />
de <strong>la</strong> localité”) son siempre los agricultores “de vocación” que sienten<br />
cariño para el agro. Estos en realidad no “carecen de una formación<br />
adecuada” (así es el reparo), sino que valorizan <strong>la</strong> tradición local, y aún<br />
saben desarrol<strong>la</strong>r<strong>la</strong> en forma creativa.<br />
Tecnología de recetas: Los rituales de producción y <strong>la</strong>s técnicas<br />
simbólicas son parte esencial del sistema tecnológico. La tecnología<br />
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