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deshidratando, tienen un olor agradable. Por eso se dirigen constantemente
al ch’uñäwi.
Otra de las funciones del musiri es que, en las noches ( de 11 p.m.
a 2 a.m.) tiene que echar agua a todas las papas y ocas extendidas en la
intemperie, a fin de que en dos o tres noches están bien congeladas. Los
musiris, al observar el reflejo luminoso de la pacha jawira y la estrella
cabrillo, salen de la choza para rociar con cuidado las papas y las ocas
extendidas a la intemperie. Cuando las papas extendidas en el suelo no
han sido completamente congeladas en tres o cuatro noches, el chuño
tendrá un olor desabrido, por lo que es necesario echar contínuamente
el agua a medianoche.
En la comunidad de Chamchilla, el segundo tipo de musiri, el pariente
del dueño, ya es característico de los hacendados y de los que
poseen mucho chuño. Estos dueños tienen designada la persona o las
personas, que han de cumplir con este servicio. Generalmente son los
ahijados de matrimonio, de corte de pelo, de bautismo, o los compadres
del patrón. Estas personas, desde la época de la selección de la semilla
tienen que preverse de materiales necesarios para construir su musiña,
sus frazadas y víveres.
Desde el día previsto para llevar las papas y las ocas al ch’uñäwi,
el patrón entrega a la responsabilidad de este musiri todas las papas y
ocas extendidas a la intemperie. El cuidante cumple con todas las atribuciones
del musiri-propietario, pero ya existe una relación de patrón
a peón - aunque lo llama ‘pariente’ - entre el primero y el segundo musiri.
Este último se ausenta de su casa durante todo el período que dura
la elaboración del chuño. Prepara sus alimentos en el ch’uñäwi mismo.
Para esto, el patrón le proporciona alimentos como: ch’arki, t’una
ch’uñu, un poco de cebada para preparar la phatasqa, unas botellas de
alcohol y una buena unkuña de coca.
5. Las variedades de chuño y su lugar en el ch’uñäwi
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