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o ina ch’uñu a fin de que reciba una congelación total, pues, se dice que
al colocarla cerca de la musiña, la respiración del cuidante no permite
el congelamiento de este preciado alimento. La thayacha - así se llama
el isaño procesado en el ch’uñäwi - se come en las primera horas de la
madrugada, pues, en ésta epoca es muy preferida por los campesinos,
que lo llaman lluqu lik’i. Se dice, que el que come la thayacha no será
víctima del kharisiri11 que en ese tiempo acostumbra andar sigilosamente
en las noches oscuras.
Al atardecer del primer día, el cuidante levanta alrededor del
ch’uñäwi pequeños mojones de terrones, llamados en aymara chutas o
saywas. Estos mojones son las guardias nocturnas del chuño y han de
ahuyentar las aves y algunos animales domésticos que suelen llegar a
comer el qachu ch’uñu. Para más efecto, colocan encima de estas saywas
pedazos de nylón.
Es cierto lo que dicen Carter y Mamani: “La elaboración del chuño
ordinario es mucho trabajo, pero es un alimento básico que, cuando
está bien procesado, se conserva indefinidamente” (Carter & Mamani,
1982: 106).
6. La labor del musiri en las noches de fuertes heladas
A partir de las primeras noches, el cuidante prepara sus baldes y
jarros para rociar con agua a las papas extendidas en el ch’uñäwi. No
obstante, al oscurecer la primera noche el cuidante empieza a chajchar
su coca, a fin de que el juyphi tata entre en relación con la ch’uñäw
mamata. A manera de evocación, tomando con una mano su sagrada
ch’uspa de coca y con la otra mano uno o dos k’intus de coca, dice en
voz baja:
“Juyphi tata, ch’uñäw mama, ch’uqijax janikiy q’uyuspati, jichharmpachay
past’ayarapita...” (Oh padre de las heladas, que mis papas
no se vuelvan amoratadas; que esta noche mismo congelen...)
La actividad de oricar o regar se realiza generalmente cuando la
helada está cayendo con mucha intensidad, aproximadamente de las
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