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INTRODUCCIÓN
La adaptación del metabolismo de la levadura a cambios en las
condiciones de crecimiento implica, además de un control a nivel post-
transcripcional y de un control alostérico de las proteínas pre-existentes en el
citoplasma (respuesta temprana o rápida), un control de la expresión génica
(respuesta retardada). La combinación de los controles rápidos y retardados
permite a las células adaptarse y crecer bajo condiciones de estrés suave, o
sobrevivir bajo condiciones más severas (resistencia inducida por el estrés).
1.4.1. Re^ulación por la fuente de carbono (glucosa):
- Represión e inactivación por glucosa:
S. cerevisiae es una levadura con una gran capacidad fermentadora,
incluso si las condiciones de crecimiento son aeróbicas (Lagunas, 1986). Se
pensó que este predominio de la fermentación se debía a que numerosas
enzimas de la levadura, implicadas en la respiración (ciclo de Krebs, cadena
mitocondrial y fosforilación oxidativa) o en la utilización de otras fuentes de
carbono, se veían negativamente afectadas por la presencia de glucosa u otros
azucares fácilmente fermentables como la fructosa o la manosa (Mahler et al.,
1981). La amplitud de este efecto varía, según la enzima implicada, desde un
factor de más de 100 para enzimas gluconeogénicas y del ciclo del glioxilato
(Haarasilta y Oura, 1975) hasta un factor de 3-10 para enzimas mitocondriales
(Polakis y Bartley, 1966; Polakis et al., 1964). Dos mecanismos distintos
pueden actuar a este nivel: por una parte la "inactivación" por glucosa inhibe
rápidamente la actividad de algunas proteínas enzimáticas, que son
modificadas y/o degradadas; por otro lado la "represión" por glucosa restringe
la expresión de muchos genes a nivel transcripcional.
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