Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex I Estudi de mercat
decrement, no significa una disminució del volum de les quantitats comprades, ja
que aquestes van créixer un 1,5%.
Pel què fa al consum de carns transformades podem observar en el document del
panell de consum d’abril de 2010, que comparant les dades entre abril de 2009 i abril
de 2010 hi ha un decrement del 0,3% en el volum de vendes. (aquestes xifres ens
fan estar pendents de futures variacions de l’economia degut a l’actual crisis
econòmica, que poden influir en les vendes dels nostres productes). (Martín
Cerdeño, 2007)
1.4. Estudi de preus
A continuació s’analitzen una gamma de embotits cuits i els seus preus de venda en
dos situacions diferents: els preus de venda en un hipermercat, i aquests mateixos
productes (o productes similars) en un establiment de menors dimensions (tipus
carnisseria/xarcuteria) que posseeixi màquines de llescar.
La diferència principal entre aquests dos comerços bàsicament està en la
presentació final del producte. L’ hipermercat no elabora els seus productes
envasats en el punt de venda, per tant hi haurà un cost afegit que serà el de la
compra del producte ja elaborat a un proveïdor (la indústria d’aquest projecte podria
ser un possible proveïdor). Per contra, en aquest cas l’ hipermercat s’estalviarà els
costos d’infraestructura i personal per presentar el producte, despeses que sí tindrà
l’establiment que produeix i ven en el mateix lloc.
A continuació es veurà en la taula 1.5 com repercuteixen tots aquests factors en el
preu final.
- 15 -