Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex III Pla productiu
Taula 3.2. Producció anual pels diferents tipus de productes que elaborarà la
indústria. (elaboració pròpia, 2010).
Tipus de productes cuits
Producció (%
respecte total de
producció anual)
Volum ( kg/any)
- 50 -
Envasos Llescats
(kg / any)
Envasos a Peces
(Kg / any)
FRANKFURT 25% 250.000 250.000
BOTIFARRA BLANCA 15% 150.000 100.000 50.000
BOTIFARRA NEGRA 15% 150.000 100.000 50.000
CATALANA 15% 150.000 100.000 50.000
BULL BLANC 10% 100.000 50.000 50.000
BULL NEGRE 10% 100.000 50.000 50.000
BOTIFARRA D'OU 10% 100.000 50.000 50.000
TOTAL ALIMENTACIÓ 100% 1.000.000 450.000 550.000
3.1.2. Període productiu
A la indústria projectada es considera que tindrà 250 dies laborables. Els
treballadors disposaran d’un mes de vacances, que preferiblement s’aniran tornant.
També els correspondran els dies festius al llarg de l’any que coincidiran amb dates
senyalades en l’àmbit nacional, català o local.
El motiu principal, d’aquesta decisió és perquè la indústria treballa amb productes
peribles que no poden emmagatzemar-se molt temps. Això implicarà que la
producció sigui constant al llarg de l’any natural.
En el cas que augmenti la demanda d’algun dels productes, el programa productiu
pot ser modificat, augmentant les hores d’una jornada laboral.
3.1.3. Mà d’obra necessària
Aquesta indústria està dissenyada de manera que el seu procés productiu no és
continu ni automatitzat, la producció està separada per etapes en diferents sales de
producció (recepció matèria primera, embotició producte, tractament tèrmic,
refredament, envasat). La quantitat de personal necessari per la indústria és el
següent:
- Un/a gerent. S’encarregarà de la gestió de l’empresa.
- Dos administratius/ves. S’encarregaran de portar la documentació legal que
s’ha de presentar periòdicament (seguretat social, IRPF, etc.), i realitzaran