Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex IX Dimensionament de la nau
9.2.5. Zona de transició entre recepció i expedició
En aquesta sala, hi haurà l’ instal·lació elèctrica preparada per recarregar quan sigui
necessari la bateria del carretó elevador elèctric. També si trobaran disposats en
estructures metàl·liques tant els productes de neteja com els estris necessaris per
mantenir les instal·lacions en les condicions higièniques adequades.
La superfície d’aquest magatzem serà de 21,92 m 2 .
9.2.6. Sala de procés productiu
En aquesta sala es realitzen la totalitat d’operacions necessàries per a la correcta
transformació de la matèria primera en producte acabat. La superfície requerida té
en compte les dimensions dels equips que hi haurà en aquesta instal·lació. S’ha
cregut oportú sobredimensionar una mica aquest espai, per si en un futur proper fos
viable incrementar la producció inicial projectada.
La sala disposarà d’un rentamans d’acer inoxidable de 560 x 420 x 1.200 mm. El seu
accionament serà mitjançant pedals, amb dispensador de sabó, aigua calenta i aigua
freda. Al costat de cada rentamans hi haurà un rotllo de paper per l’assecat de les
mans.
També comentar que aquesta superfície té en compte un espai suficient per la
circulació de personal i de les apiladores elèctriques. S’ha dimensionat per tant la
sala amb una superfície de 535,81 m 2 .
9.2.7. Sala de calderes o cuines
En aquesta sala es realitza la cocció de la totalitat de productes elaborats a la nostre
indústria. La superfície requerida té en compte les dimensions dels equips que hi
haurà en aquesta instal·lació, en concret les marmites d’aigua calenta, les cistelles
on es col·locaran els productes per introduir-los i extreure’ls de la caldera, el pont
grua per realitzar les operacions, la zona de dutxes i refredament, etc.
La sala disposarà d’un rentamans d’acer inoxidable de 560 x 420 x 1.200 mm. El seu
accionament serà mitjançant pedals, amb dispensador de sabó, aigua calenta i aigua
freda. Al costat de cada rentamans hi haurà un rotllo de paper per l’assecat de les
mans.
S’ha dimensionat la sala amb una superfície de 86,29 m 2 . Aquesta superfície té en
compte l’espai suficient per la circulació del personal i de producció.
- 233 -