Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex VIII Maquinària
Estudiarem més detalladament els consums d’aigua d’aquesta instal·lació, en
l’annex 14. Instal·lació Hidràulica.
8.2.11. Peladora de Frankfurts
FINALITAT: La peladora de salsitxes està orientada cap a les indústries càrnies que
busquen automatitzar el procés de pelat dels budells (ja siguin sintètics o
naturals) en tot tipus de salsitxes cuites (frankfurts, cocktail, etc.), amb
gran rapidesa i amb la mínima intervenció manual.
DESCRIPCIÓ: L’equip disposa d’un sistema de buit i un ampli dipòsit per les restes
de budells integrat en el cos de la màquina. Pela tot tipus de salsitxes
cuites i embotides en tripes cel·lulòsiques i de col·lagen. Pela
eficientment salsitxes de calibre i longitud molt petites (tipus cocktail) , la
longitud màxima és de 28 mm i el diàmetre màxim 32 mm. Variació
electrònica de la velocitat, regulable de 35 a 200 metres/min. Detector
electrònic del producte que redueix el consum d’aire i vapor durant el seu
funcionament. Tapa amb detector de seguretat per proximitat. Sistema
de cortina d’aire, que evita que l’operari sofreixi molèsties i cremades.
Gran recipient plàstic extraïble pels budells extrets. Opcional sistema de
vapor per la producció en continu i tapa panoràmica. Totalment
construïda amb acer inoxidable .
CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES:
Potència Motor: 3,5 kW.
Producció màxima: 2500 kg / hora
Consum d’aire a 6 bar: 21,6 m3 / h
Consum de vapor a 2-3 bar: 20 kg / h
- 217 -