Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex III Pla productiu
tasques tals com la preparació de comandes, recepció de trucades, cartes,
gestió de visites, etc.
- Dos comercials. S’encarregaran de la distribució i màrqueting del producte
acabat.
- Un/a enginyer/a tècnic agrícola especialitzat en indústries agràries i
alimentàries. S’encarregarà del control del procés i el control de recepció i
expedició.
- Quatre operaris en la zona de treball. Combinaran feines de control de
màquines, alimentació de les màquines i recepció de la matèria primera.
- Tres operaris en la línia d’envasament i embalatge. Controlaran la màquina
d’envasament, i s’encarregaran de l’emmagatzematge del producte acabat i
del control de la seva expedició.
- Una persona encarregada de la neteja del local.
3.2. Necessitats de matèries primeres
3.2.1. Introducció
Els embotits cuits que produïts a la indústria projectada poden contenir com a
matèria primera carns de diferent procedència dins de l’animal. (papada, carn magre,
vísceres, etc.), tal i com ja s’han mostrat en les taules de formulacions d’embotits del
punt 2.6, de l’annex 2.
3.2.2. Necessitats anuals de matèria primera
L’objectiu d’aquest apartat és determinar les necessitats anuals de cada una de les
matèries primeres necessàries per elaborar els diferents embotits que produeix la
indústria , i les comandes anuals que es realitzaran de cadascun d’ells.
Tot seguit es mostren les quantitats totals de carn durant tot un any de producció
sense distingir entre tipus d’embotits, només es fa la distinció per tipus de matèria
primera, així es poden saber les necessitats totals per a cadascuna en concret. La
taula 3.4, ens mostra aquestes dades, que per qüestions d’espai, s’ha ubicat en la
següent pàgina en format apaïsat.
- 51 -