Projecte/Treball Fi de Carrera

Annex I Estudi de mercat
1.6.2. Dimensió de les famílies i llars
Una consideració molt important a fer al fer una anàlisi d’aquestes característiques,
és la dimensió actual de les famílies. Aquestes han passat, en els últims 30 anys, de
tenir 4 membres a no arribar als 3 en l’actualitat, i a més a més s’ha de tenir en
compte que ens trobem amb un creixement molt considerable de les llars
unipersonals.
Aquest canvi de dimensió fa reflexionar, també, sobre les dimensions dels productes
a elaborar, que han de contemplar aquesta nova realitat: productes de menor volum,
productes per un sol àpat, millors sistemes de conservació, etc.
1.6.3. La forma de vida actual en relació a l'alimentació
Fins no fa gaire, molts treballadors anaven a fer els àpats als restaurants (sobretot
esmorzar o dinar), però actualment el món de la restauració ha rebut de ple l’impacte
de la crisi i molts negocis se n’han vist afectats. Si es pensa en que aquest tipus de
públic pot retornar al sistema tradicional de preparar-se els àpats, comprant els
productes per separat (pa, embotits, tomàquets), aquí la nostra empresa hi pot tenir
un potencial de creixement que hauria d’aprofitar.
1.6.4. Influència de l’augment de l’esperança de vida
Els experts assenyalen que a mesura que més gran sigui l’esperança de vida, més
augmentarà la preocupació de la gent per tenir major qualitat de vida i mantenir una
bona salut.
Si aconseguim produir uns embotits cuits específics, amb baix contingut de sal o
amb baix contingut de greix, però no alterant les qualitats organolèptiques. El
consumidor ho percep com a productes més sans i per tant més beneficiosos per al
consumidor.
1.6.5. Facilitat pel consum del producte
Els embotits llescats i envasats al buit són una alternativa als tradicionals productes
llescats a la carnisseria o xarcuteria, o bé venuts per unitats, que es dóna al consum
d’aquests productes des de fa ja uns anys. El que s’ha vist en els últims temps, és
que el consumidor no vol prescindir de la qualitat organolèptica davant la comoditat i
- 21 -