Un livre les Mots de la terre - Pardessuslahaie.net

Claire, un samedi en mai
7h45 Le réveil sonne, toujours au moins deux fois. Parfois,
je me demande pourquoi j'ai choisi ce métier, moi qui suis
plutôt du soir. Je me lève d'un coup, une fois debout, tout va
très vite !
Je prépare le petit déjeuner des h6tes et installe une belle
table avec les pains, les confitures maison, les fruits frais, le
pain d'épices, les crêpes, le tout installé sur une jolie nappe
en tissu. Comme dans le choix des plantes du jardin
(couleurs des floraisons), j'aime assortir les couleurs des
tissus et de la vaisselle. Une certaine façon de souligner
l’attention que je porte à l'accueil.
La table est mise. Je vérifie mon travail. C'est un moment
que j'apprécie, la table est belle, fait envie et ça sent bon. Je
fais de mon mieux pour qu'il en soit ainsi tous les matins,
avec toujours des nouveautés ou des petites surprises, des
fraises de Ste-Brigitte, du fromage fermier, des figues du
jardin. Satisfaite, je m'accorde un premier café.
8h30 Mes premiers hôtes de La Rochelle arrivent prendre
leur petit déjeuner. Je lance un « Bonjour, installez-vous,
servez-vous !» Je m'éclipse et les laissent émerger.
Je réapprovisionne en café et enchaîne un petit brin de
causette, sur les environs, les choses à découvrir...
Mes hôtes de Nantes se sont installés. "Bonjour !" J’entame
une conversation puis les laisse faire connaissance.
Je vais consulter mes mails et répondre aux plus urgents.
Dans ce métier de Chambres d'hôtes à la ferme, on passe
souvent du coq à l'âne dans la même journée.
Je retourne voir si tout va bien autour de la grande table.
Tout le monde est bien installé, la famille belge et les
retraités parisiens sont descendus. Une belle tablée de 12
convives et de la bonne humeur. Ces instants de
communion sont presque palpables. J’aime ce métier pour
ces beaux moments d'échanges et de partage.
9h45 Je donne des renseignements aux hôtes en fonction
de leurs envies : cartes de randonnée, idées de visites, de
restaurants, de marchés de produits locaux ...
Je prévois le repas du midi. Je sors ce qu'il faut du
congélateur et commence à cuisiner en attendant les
départs du jour.
Nos hôtes nantais nous quittent ce matin. Je prépare la
facture. Ils veulent du cidre fermier et des pommes de
terre. Je leur explique que chez nous, la récolte est en
septembre, il faudra revenir. Ils me disent tout ce qu'ils ont
apprécié ici, l'accueil, le petit déjeuner pantagruélique, la
verdure, le calme, les livres....
C'est le moment pour moi d'aérer, de vider les poubelles, de
ramasser les serviettes de toilette humides de la chambre
qui vient d'être libérée, de mettre du linge à la machine.
Tout le monde a quitté la table du petit déjeuner et la
maison. Je mets la musique à fond, un morceau qui me
donne du courage. Je débarrasse, remplis le lave-vaisselle
et le met à tourner. Je rassemble tous les restes comestibles
sur la table de la cuisine et appelle mes enfants : Thomas,
Marie et Juliette.
"Réveillez-vous ! Il y a tout ce qu'il faut pour votre petit
déjeuner, recyclage des bons restes : brioche, crêpes, jus de
fruits, compotes, riz au lait ...
Je m'assoie cinq minutes avec eux, leur donne les consignes
pour préparer le déjeuner. Je prends un café avec une
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