Un livre les Mots de la terre - Pardessuslahaie.net

Je suis au service de mes lapins, je dirais même en
communion avec eux. Je les vois naître, grandir. Les
troubles digestifs sont réglés par un jeûne de 24 heures, ou
plus, selon leur état de santé. Je suis à l’écoute des
dernières techniques d’élevage. Je dois suivre des
règlements dictés par l’administration : un poids d’animaux
au mètre carré, des fosses, un bâtiment avec ventilation,
chauffage l’hiver et climatisation l’été. Tout cela pour le
"bien être" de l’animal.
Lorsque la technicienne rentre dans l’élevage, son travail
consiste à l’inspecter et à faire ses critiques que je mets en
application après discussion, car je ne suis pas toujours
d’accord. Je fais aussi des essais et si je les trouve
concluants, j’adapte la technique, dans le but d’améliorer
les performances. Cette façon de travailler me convient
parfaitement. Même si je préfèrerais m’occuper d’un
élevage plus librement : produire moi-même la nourriture
et vendre les lapins à un prix que j’aurais fixé et non décidé
par l’acheteur.
Je pense à la retraite qui sera active si la santé me le
permet. J’envisage de m’occuper d’animaux mais cette fois
en plein air. Je me sens libre de mes choix car je peux
toujours discuter, malgré les contraintes de la
réglementation et du travail dimanches et jours fériés.
Je m’aperçois qu’en dehors de l’agriculture notre métier est
mal compris malgré toutes les communications qui sont
faites, tout comme moi, je connais mal les autres
professions. J’aime échanger avec des personnes de
l’extérieur et donner mes idées, mes avis.
Dans mon métier d’éleveur de lapins, je ne pense pas aux
heures de travail mais à la passion, au bonheur que j’ai de
vivre avec des animaux. Je m’épanouis dans cette
profession par rapport à l’usine, au travail à la chaîne. Je
participe à des formations professionnelles qui
m’apportent beaucoup.
Pierre : Catherine que pouvez-vous dire sur vos vaches ?
Catherine. Mes amis me disent souvent : « Comment
reconnais-tu tes vaches ? Elles sont toutes pareilles ! »
C’est vrai, chez moi les vaches sont rouges et blanches et
toujours la tête blanche. Ce sont des Montbéliardes, des
vaches de montagne, plus précisément du Jura, un coup de
cœur que nous avons eu en 2000 pour cette race. Elles sont
rustiques et ont un fichu caractère mais c’est aussi ce qui
fait leur qualité. Toutes pareilles ? Eh bien non !
Il y a la grande Choupette avec ses lunettes, la petite
Candie, la grosse Royale, Tulipe avec son nez en trompette,
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