Un livre les Mots de la terre - Pardessuslahaie.net

Quand un prix augmente, pourquoi s’attaque-t-on toujours à celui qui est au début de la chaîne, au prix de la matière première,
comme si c’était le seul levier pour ne pas augmenter les prix.
On ne demande, ni au meunier, ni à l’URSSAF, ni à EDF, ni à la TVA, ni aux autres fournisseurs du boulanger de diminuer leurs
marges ou prélèvements. La seule ressource, devenue très pratique, est de pressurer les producteurs, sans tenir compte qu’ils ont
eux aussi des charges qui augmentent chaque année, comme celles des collègues boulangers.
persistais à user le matériel jusqu'au bout.
Yolande. J'ai connu une période difficile de 1998 à 2002.
Beaucoup d'éleveurs ont dû arrêter la production, d'autres
comme moi se sont battus. Malgré les visites répétées des
techniciens et des vétérinaires, la mortalité restait
importante. Ils conseillaient de faire un vide sanitaire avant
de reprendre l'activité. Mais je ne voulais pas l'entendre, et
Dans cette période difficile, je n'ai pas reçu l'aide que
j'attendais de personnes proches. Celles que j'avais aidées
auparavant m'ont ignorée ou abandonnée. Par contre, j'ai
eu de l'aide de personnes dont je n'attendais rien :
techniciens, vétérinaires, responsable du groupement,
banquier.
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