iii congresso brasileiro de iniciação científica anais 2011 - Unisanta

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Caracterização centesimal de pescado: análise comparativa das tabelas TBCA, USP e TACO Karoline de Oliveira Barbosa, Rúbia Yuri Tomita Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Santa Cecília Introdução: Tabelas de composição centesimal de alimentos podem oferecer informações valiosas sobre as características nutricionais de cada alimento e, portanto, têm grande importância para a rotulagem nutricional, que é obrigatória segundo a resolução RDC N° 360 da Agencia Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA. Além disso, fornecem à indústria dados que podem facilitar a adequação e otimização do processamento para aumentar a vida de prateleira do produto, e ao consumidor dados para que eles possam escolher e comprar o alimento segundo a sua preocupação nutricional. Objetivos: O presente estudo teve como objetivo analisar a situação atual da caracterização centesimal de pescado, através da análise comparativa das principais tabelas de composição de alimentos existentes no Brasil. Resultados: A análise das tabelas TACO e TBCA – USP permitiu observar que o pescado, apesar de ser um alimento altamente nutritivo, é pouco consumido no Brasil, pois apenas 6,66% e 7,14% dos alimentos constantes em ambas tabelas, respectivamente, referem-se ao pescado. Conclusões: É necessária a realização de mais estudos para determinar a composição centesimal de pescado para que no futuro esse quadro seja revertido e o brasileiro disponha de mais dados para conhecer e consumir mais pescado. Recomenda-se incluir mais pescado e produtos processados nestas tabelas de referência alimentar e nutricional, pois os dados disponíveis destes produtos são escassos. III Congresso Brasileiro de Iniciação Científica, 18 a 19 nov 2011 Página 158
Simulador de processador super escalar Italo Santos de Jesus, Mauricio Neves Asenjo Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Santa Cecília Introdução: O processador é, sem sombra de dúvidas, um dos componentes mais complexos e interessantes na arquitetura de um computador. E ele, processador, ao longo dos anos, passou por diversas evoluções, e uma destas evoluções foi o surgimento da arquitetura superescalar, que tornou o processador mais eficiente na execução de múltiplas tarefas. O projeto “Simulador de Processador Super Escalar”, um aplicativo educacional, foi desenvolvido para demonstrar de uma maneira bastante didática o funcionamento da arquitetura superescalar dentro do processador, ou seja, como as coisas realmente acontecem. III Congresso Brasileiro de Iniciação Científica, 18 a 19 nov 2011 Página 159
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