ÐÑкÑÑÑÑ Ð´Ð¾ÐºÑÐ¼ÐµÐ½Ñ (4.44 mb) - ТÑÑÐ´Ñ ÑÑенÑÑ ÐÐУ
ÐÑкÑÑÑÑ Ð´Ð¾ÐºÑÐ¼ÐµÐ½Ñ (4.44 mb) - ТÑÑÐ´Ñ ÑÑенÑÑ ÐÐУ
ÐÑкÑÑÑÑ Ð´Ð¾ÐºÑÐ¼ÐµÐ½Ñ (4.44 mb) - ТÑÑÐ´Ñ ÑÑенÑÑ ÐÐУ
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Наименование<br />
группы ПД<br />
Красители<br />
Консерванты<br />
Антиоксиданты<br />
Стабилизаторы<br />
/<br />
Загустители<br />
Эмульгаторы<br />
Усилители<br />
вкуса<br />
и аромата<br />
Антифламинги<br />
и другие<br />
вещества<br />
Подсластители<br />
Характеристика пищевых добавок (ПД)<br />
Цифровой<br />
код<br />
от<br />
Е-100<br />
до<br />
Е-199<br />
Е-200<br />
Е-299<br />
Е-300<br />
Е-399<br />
Е-400<br />
Е-499<br />
Е-500<br />
Е-599<br />
Е-600<br />
Е-699<br />
Е-900<br />
Е-1521<br />
Е-4**,<br />
Е-9**<br />
Назначение для<br />
пищевых продуктов<br />
Восстановление или повышение<br />
интенсивности природной<br />
окраски, утраченной в<br />
процессе обработки или хранения;<br />
окрашивание бесцветных<br />
продуктов, получение<br />
цветового разнообразия<br />
Предотвращение микробиологической<br />
порчи и увеличение<br />
срока годности<br />
Торможение реакции самоокисления<br />
пищевых компонентов<br />
для продления срока<br />
хранения<br />
Регуляция консистенции /<br />
увеличение вязкости. Улучшение<br />
и сохранение структуры<br />
Создание и стабилизация<br />
эмульсий и других пищевых<br />
дисперсных систем. Улучшают<br />
консистенцию, пластические<br />
свойства, вязкость<br />
Интенсификация естественного<br />
вкуса и аромата, которые<br />
снижаются в процессе<br />
переработки и хранения<br />
Пеногашение и др. Чаще используются<br />
в хлебобулочной<br />
промышленности<br />
Придание сладкого вкуса лечебным<br />
и диетическим продуктам<br />
Таблица 3<br />
ПД, запрещенные к<br />
применению в<br />
пищ. пром-ти РФ<br />
Е-121<br />
Е-123<br />
Е-128<br />
Е-240<br />
Е-216<br />
Е-217<br />
Нет<br />
Нет<br />
Нет<br />
Нет<br />
Нет<br />
Нет<br />
Примечание: ароматизаторы, биологически активные и сложносоставные<br />
добавки кодировки не имеют.<br />
19
Change language