Inaktivierung von Proteinen und Zellen durch Laserbestrahlung von ...

Theorie 17
Entfaltung bei 100°C
Entfaltung bei 225°C
Abbildung 2.4: Von Mayor berechneter Entfaltungsverlauf für das Engrailed Homeo-
domain Protein (En-HD) bei 100 ◦ C und 225 ◦ C . In dem Beispiel wird deutlich, dass
man mit einer Inaktivierung von Proteinen im Bereich von 260 ps bis 10 ns rechnen
kann, da sich kurze Polypeptidstränge oder Substrukturen eines Proteins in dieser Zeit
entfalten können. Abbildung nach Mayor [120](verändert).
Nach seinen Messungen und Rechnungen ist die Entfaltung des kleinen Proteins,
das die Größe einer Domäne größerer Proteine besitzt, ein sehr schneller Prozeß,
der schon bei 100◦C zu einer Entfaltung innerhalb von Nanosekunden führt.
Für die hohe Temperatur von 225◦C sagt Mayor Raten im Pikosekundenbereich
voraus. Die Inaktivierung kann nach diesen Rechnungen bei 225◦C schon nach
260 ps erwartet werden. Die Proteine falten jedoch reversibel zurück, so dass nach