Hessischer Mittelstandsbericht 2004 - HA Hessen Agentur GmbH

Forschungs- und Entwicklungsgesellschaft Hessen mbH (FEH)
Die zukünftige Nachfrage wird sich entsprechend der Bevölkerungsstruktur verändern.
Absehbar ist, dass es zukünftig weniger junge und mehr ältere Verbraucher
geben wird. Dementsprechend werden in Zukunft weniger Nahrungsmittel für junge
Menschen (Säuglinge bis Jugendliche) nachgefragt. Die wachsende Anzahl der Senioren
fragt größtenteils dieselben Nahrungsmittel nach wie auch Erwachsene mittleren
Alters, wobei die Älteren tendenziell zu höherwertigen Alternativen, z.B. aus
dem Bio-Segment, neigen. 23 Der Trend zu kleineren Haushalten dürfte darüber hinaus
zu einer wachsenden Nachfrage nach so genannten Convenience-Produkten
(Tiefkühl- und Fertiggerichte) gehen. Aber auch die Kombination – Convenience-
Produkte in Bio-Qualität – hat sehr gute Chancen auf einen steigenden Absatzanteil.
Probleme für den Mittelstand ergeben sich durch die steigende Verbreitung großflächiger
Einzelhandelsbetriebe und Lebensmitteldiscountern. Allerdings wird sich die
Flächenexpansion abschwächen. Vorteile für mittelständische Unternehmen werden
in erster Linie bei der Versorgung lokaler und regionaler Märkte, bei Produkten mit
einem hohen Servicecharakter sowie bei der flexiblen Reaktion auf neu aufkommende
Trends und Verbraucheransprüche gesehen. Dennoch wird nach Einschätzung
vorliegender Studien die Zahl der mittelständischen Unternehmen im Ernährungsgewerbe
in den kommenden Jahren deutlich zurückgehen. 24
3.4.2 Bekleidung
Bekleidung und Schuhe gehören in erster Linie zu den Gütern des Grundbedarfs.
Daher liegt auch hier – wie im Fall der Nahrungsmittel – eine geringe Einkommenselastizität
der Nachfrage vor. Der Anteil der Bekleidungsausgaben an den Gesamtausgaben
wird vermutlich auch zukünftig noch sinken.
Angesichts des bereits bestehenden hohen Wettbewerbsdrucks insbesondere im
Niedrigpreissegment sind für die Produzenten zukünftig höchstens bei höherwertigen
und exklusiven Produkten noch Preisspielräume möglich. Beim Textilhandel
haben sich in den vergangenen Jahren neben den Ketten vor allem die Lebensmitteldiscounter
profiliert. Aldi und Tchibo gehören laut der Fachzeitschrift „TextilWirtschaft“
inzwischen zu den zehn größten Textilhändlern. 25 Mittelständische Fachhändler
dürften angesichts dieser Tendenz zukünftig erhebliche Probleme haben.
23 Vgl. Büro für Technikfolgen-Abschätzung beim Deutschen Bundestag (2001).
24 Vgl. Büro für Technikfolgen-Abschätzung beim Deutschen Bundestag (2001).
25 Vgl. Süddeutsche Zeitung, 25.9.2003.
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