Hessischer Mittelstandsbericht 2004 - HA Hessen Agentur GmbH

Forschungs- und Entwicklungsgesellschaft Hessen mbH (FEH)
Abbildung 29: Größenstruktur des mittelständischen Beherbergungsgewerbes in Hessen
Unternehmen* (2001)
97,5
2,1
0,3
Umsatz* (2001)
43,8
15,5
9,9
Betriebe (2002)
75,2
20,1
4,4
Beschäftigte (2002)
20,5
36,7
34,1
Auszubildende (2002)
11,1
43,6
39,1
0 20 40 60 80 100
*Ohne "sonstiges Beherbergungsgewerbe"
Anteil in %
Kleinst Kleine Mittlere
Quelle: Statistisches Bundesamt, Hessisches Statistisches Landesamt, Bundesanstalt für Arbeit, Berechnungen der FEH.
8.4.2 Gaststättengewerbe 43
Im hessischen Gaststättengewerbe, dem größeren Teilbereich des Gastgewerbes,
waren im Jahr 2001 15.210 mittelständische Unternehmen tätig, die einen Umsatz
von 2,6 Mrd. Euro erzielten (vgl. Tabelle 27). 37.861 Personen einschließlich 1.060
Auszubildender beschäftigten die mittelständischen Betriebe Hessens in diesem Bereich
der Wirtschaft.
Tabelle 27: Das mittelständische Gaststättengewerbe in Hessen im Überblick
Jahr
Mittelstand
Deutschland
Mittelstandsanteil in %
Gaststättengewerbe
Gesamtwirtschaft
Gesamtwirtschaft
Großunternehmen
bzw.
-betriebe
Hessen
Gaststättengewerbe
Unternehmen 1 15.210 4 100,0 99,7 100,0 99,7
2001
Umsatz 1 (in Mill. Euro) 2.587 995 72,2 37,3 91,8 42,1
Betriebe 9.314 5 99,9 99,3 100,0 99,4
Beschäftigte 2002 37.861 5.500 87,3 64,5 94,9 68,3
Auszubildende 1.060 45 95,9 70,6 98,1 72,4
1 Einschließlich "sonstiges Beherbergungsgewerbe"
Quelle: Statistisches Bundesamt, Hessisches Statistisches Landesamt, Bundesanstalt für Arbeit, Berechnungen der FEH.
43 Einschließlich des „sonstigen Beherbergungsgewerbes“. Vgl. die vorhergehende Fußnote.
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